第一百八十二章 纸皮烧麦
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“光吃那个的话可能有些腻，我们的爽脆萝卜和黄瓜又能派上用场了。”方晴暖说着，取出一颗包心菜和一颗小洋葱，“考虑到有部分粉丝和招财一样，不是很爱萝卜的味道，所以今天再教大家一道解腻凉拌菜。”
她用刀把包菜从中间一分为二，然后把其中一个半圆的圆面朝下，一手按着半圆的表面，一手用刀轻巧地切了数下，变魔术般将包菜切成了细丝。
“像我这样给包菜切成丝，不熟练可以慢慢来，注意不要切到手了。”又是试图教会观众的一期，在切另一半包菜的时候，她还特意放慢了速度，手指的每一下挪动都讲解得很到位。
【小兔子乖乖：天啦我哭死，主播真的好有耐心[感动哭][捂嘴]】
【快乐水吨吨吨：我试图让我家机器人看懂，他现在程序自启了hhh】
【啤酒不加冰：原来这个菜是这么吃的吗？我之前都是一片一片叶子剥……】
【贝塔星第一帅：我洋葱也是一层一层剥，这总不会有问题吧？】
【IOIO：脆爽萝卜，想到小进宝了~哈哈，不知道上次它吃多了萝卜有没有放屁熏主播】
【玛卡巴卡：不洗吗？不是应该先把菜搓搓洗洗弄干净吗？】
“洋葱的切法同理，生吃洋葱有点辣，受不了的朋友可以稍微加一点调味，我觉得还挺好吃，所以切了整颗。”方晴暖把包菜丝和洋葱丝一起盛在淘菜的盆里，冲洗了两遍后泡在水中，又从冰箱里取了一铲冰块倒入碗中给水降温。
“这种叶子层层叠叠的菜我一般是切了再洗，不然内里的部分很难洗干净。把它们放在冰水里泡两三分钟，这样口感会更脆爽。”
她取出一个小瓷盘，往里面倒了一些炒熟的芝麻，送进微波炉加热。
“之前教过大家怎么炒芝麻、花生碎、孜然粒这类的调料，这是我之前炒多了存着用的。”说着，她晃了晃手中的玻璃罐，“炒过后表层水分减少，所以更耐放了。装进密封容器中，置于阴凉的区域储存，避免高温和空气氧化……至少能存放一年。”
“加热一下是为了闻着味道更香，吃起来区别不大，想简化步骤的小伙伴可以略去这一步。”
等待的时候，方晴暖又往平底锅中加了半炒勺橄榄油，开火烧热后晾在一旁备用。
“好，已经泡得差不多了，我们把菜滤水捞出。”端着装菜的大盘子走到调料台，她开始凭感觉往里加料，“两勺醋，两勺生抽，一小勺盐和一勺糖，再撒一些胡椒粉。”
“淋上我们刚才加热过的熟油，搅拌均匀。”菜丝切得很细，因此筷子的翻拌没什么太大阻力，很快就拌好了，“最后撒上这一把芝麻，完成了。”
【治好了我的乳腺增生：好清爽的拌菜，感觉很解腻啊~】
【方块不如圆圈：用料简单而且便宜，配白粥啥的应该也好吃[赞][赞]】
【时光荏苒：是之前没见过的做法，这个圆包菜我之前嫌剥皮麻烦都没买过hhh可以一试！】
【哈利路亚哈萨嘿：吃肉时候配一下应该不错的[挤眼]】
【玫瑰女人：老一辈常说，多吃蔬菜水果总没错的，这道菜很实用[爱心]】
【lemon、tree：这个配糯米饭应该也挺好吃，所以那坨面到底要做什么啊啊啊】
修斯刚被吊起来的胃口因为铲屎官一句“还没做完，咱先不吃”而被持续鞭笞，这家伙是真的不管那锅糯米饭了，又是和面、又是做汤、又是拌菜的。
把能玩的小玩具都玩了一遍，爬了几圈猫爬架释放精力，小王子最后还是败给了汹涌来袭的饿意，决定去找她先讨点吃的垫垫肚子。
欲成大事者，一般都会经历这样的磨练，修斯，你可以的！
如此这般给自己打了一路气，冲过去靠着铲屎官的小腿，夹着嗓子“咪~喵”一通乱叫的修斯，感受到了心境上的升华：站着讨饭不寒碜，以后加倍还给她就是了！
“怎么啦？饿了吗？”方晴暖正拿出擀面杖准备擀皮，看自家傲娇的小崽化身夹子精，心软得都要留出蜜来。
她二话不说，把库存的最后一把小黄鱼干抓给它，逗着小朋友先上桌开吃：“你先垫吧垫吧，我很快就做好了哦~”
“招财等不及了，我第一笼就包得快点了，下一笼再给大家慢点展示包烧麦的手法吧。”回到案板前，她把洗好的手擦干净，抓起一把面粉平铺打底，切下一块面搓揉成长条，又均匀地分成了几个小剂子，拿起其中一个就开始擀皮。
“为了尽量把皮擀薄，我们可以再补一些干面粉，防止它粘在案板上。”方晴暖三两下擀出了一个直径约摸15cm左右的一张大面皮，把它托在手上，然后挖了一勺糯米饭，均匀地铺在皮上，“揭晓答案，我们今天吃的这个是古华国面食中的又一经典，叫做烧麦。”
说着，她用一只手的虎口捏住烧麦皮，慢慢向中间聚拢，另一只手有规律地捏出了一圈皱褶，将糯米也捏进波浪边里，最后收口、收腰，一个俯视像绽放的花朵、平视如鼓囊囊钱袋的面食就做好了。
“是不是很可爱？”她把这颗烧麦放在手心，给大家全方位展示了一圈，然后就指挥着小一给蒸锅烧水，默默加快了速度。
【招财妈妈粉：这简直是面食的艺术品！】
【痛苦面具 ing：啊不是，怎么就忽然从一张面皮变成这个样子的？】
【太阳不醒我不睡：主播这手，啊啊啊啊跪求主播同款机械臂！！】
【sunshine：这是机械臂的事儿吗、、、应该跪求主播同款煮饭机器人ORZ】
【满天都是小星球：我们直播间都快300万观众了，难道热度还不够，不能招来个造料理机的金主吗？】
【喷火龙 dinosaur：感觉技术上难度很高啊，毕竟咱们主播什么菜都会做……】
“第一笼包八个，先蒸着给招财吃。”发弹幕的众人感觉话题还没展开，主播这边就如同变魔术般铺好垫笼布，往笼屉上放烧麦了，“最后一步了，大火蒸8分钟就能开吃。”
大家还没来得及再欣赏一遍8只胖嘟嘟小烧麦的样子，她的无情铁手就盖上了锅盖，让小机器人帮忙倒计时了。
“最早的烧麦都在茶馆出售，食客们可以在这里一边品茶，一边吃点心，所以它也算面点的一种吧。关于名字的由来呢，有几种说法，我觉得都挺有趣的。”心中悬着的事完成，方晴暖的声音恢复了平日里慢悠悠的语速，一边继续擀皮，一边和大家道起了烧麦的前世今生。
答案揭晓~是烧麦呀~
不过我这里这个是南方派系加糯米的那种，北方的烧麦长相和馅料都不太一样，最大区别是加纯肉馅的。
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她用刀把包菜从中间一分为二，然后把其中一个半圆的圆面朝下，一手按着半圆的表面，一手用刀轻巧地切了数下，变魔术般将包菜切成了细丝。
“像我这样给包菜切成丝，不熟练可以慢慢来，注意不要切到手了。”又是试图教会观众的一期，在切另一半包菜的时候，她还特意放慢了速度，手指的每一下挪动都讲解得很到位。
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【玛卡巴卡：不洗吗？不是应该先把菜搓搓洗洗弄干净吗？】
“洋葱的切法同理，生吃洋葱有点辣，受不了的朋友可以稍微加一点调味，我觉得还挺好吃，所以切了整颗。”方晴暖把包菜丝和洋葱丝一起盛在淘菜的盆里，冲洗了两遍后泡在水中，又从冰箱里取了一铲冰块倒入碗中给水降温。
“这种叶子层层叠叠的菜我一般是切了再洗，不然内里的部分很难洗干净。把它们放在冰水里泡两三分钟，这样口感会更脆爽。”
她取出一个小瓷盘，往里面倒了一些炒熟的芝麻，送进微波炉加热。
“之前教过大家怎么炒芝麻、花生碎、孜然粒这类的调料，这是我之前炒多了存着用的。”说着，她晃了晃手中的玻璃罐，“炒过后表层水分减少，所以更耐放了。装进密封容器中，置于阴凉的区域储存，避免高温和空气氧化……至少能存放一年。”
“加热一下是为了闻着味道更香，吃起来区别不大，想简化步骤的小伙伴可以略去这一步。”
等待的时候，方晴暖又往平底锅中加了半炒勺橄榄油，开火烧热后晾在一旁备用。
“好，已经泡得差不多了，我们把菜滤水捞出。”端着装菜的大盘子走到调料台，她开始凭感觉往里加料，“两勺醋，两勺生抽，一小勺盐和一勺糖，再撒一些胡椒粉。”
“淋上我们刚才加热过的熟油，搅拌均匀。”菜丝切得很细，因此筷子的翻拌没什么太大阻力，很快就拌好了，“最后撒上这一把芝麻，完成了。”
【治好了我的乳腺增生：好清爽的拌菜，感觉很解腻啊~】
【方块不如圆圈：用料简单而且便宜，配白粥啥的应该也好吃[赞][赞]】
【时光荏苒：是之前没见过的做法，这个圆包菜我之前嫌剥皮麻烦都没买过hhh可以一试！】
【哈利路亚哈萨嘿：吃肉时候配一下应该不错的[挤眼]】
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修斯刚被吊起来的胃口因为铲屎官一句“还没做完，咱先不吃”而被持续鞭笞，这家伙是真的不管那锅糯米饭了，又是和面、又是做汤、又是拌菜的。
把能玩的小玩具都玩了一遍，爬了几圈猫爬架释放精力，小王子最后还是败给了汹涌来袭的饿意，决定去找她先讨点吃的垫垫肚子。
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她二话不说，把库存的最后一把小黄鱼干抓给它，逗着小朋友先上桌开吃：“你先垫吧垫吧，我很快就做好了哦~”
“招财等不及了，我第一笼就包得快点了，下一笼再给大家慢点展示包烧麦的手法吧。”回到案板前，她把洗好的手擦干净，抓起一把面粉平铺打底，切下一块面搓揉成长条，又均匀地分成了几个小剂子，拿起其中一个就开始擀皮。
“为了尽量把皮擀薄，我们可以再补一些干面粉，防止它粘在案板上。”方晴暖三两下擀出了一个直径约摸15cm左右的一张大面皮，把它托在手上，然后挖了一勺糯米饭，均匀地铺在皮上，“揭晓答案，我们今天吃的这个是古华国面食中的又一经典，叫做烧麦。”
说着，她用一只手的虎口捏住烧麦皮，慢慢向中间聚拢，另一只手有规律地捏出了一圈皱褶，将糯米也捏进波浪边里，最后收口、收腰，一个俯视像绽放的花朵、平视如鼓囊囊钱袋的面食就做好了。
“是不是很可爱？”她把这颗烧麦放在手心，给大家全方位展示了一圈，然后就指挥着小一给蒸锅烧水，默默加快了速度。
【招财妈妈粉：这简直是面食的艺术品！】
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【太阳不醒我不睡：主播这手，啊啊啊啊跪求主播同款机械臂！！】
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“第一笼包八个，先蒸着给招财吃。”发弹幕的众人感觉话题还没展开，主播这边就如同变魔术般铺好垫笼布，往笼屉上放烧麦了，“最后一步了，大火蒸8分钟就能开吃。”
大家还没来得及再欣赏一遍8只胖嘟嘟小烧麦的样子，她的无情铁手就盖上了锅盖，让小机器人帮忙倒计时了。
“最早的烧麦都在茶馆出售，食客们可以在这里一边品茶，一边吃点心，所以它也算面点的一种吧。关于名字的由来呢，有几种说法，我觉得都挺有趣的。”心中悬着的事完成，方晴暖的声音恢复了平日里慢悠悠的语速，一边继续擀皮，一边和大家道起了烧麦的前世今生。
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不过我这里这个是南方派系加糯米的那种，北方的烧麦长相和馅料都不太一样，最大区别是加纯肉馅的。
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