第21章 清炖羊肉萝卜汤、炙羊棒骨
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莫惊春在灶台前站定片刻，打量了一番今晚做菜的环境。
草院的厨房依旧简陋，好在锅碗瓢盆都是有的，屋后还有一块老爷子亲自打理的菜园。
她请薄青山去取了一把小葱和白萝卜几根，自己则是去附近街上买了一块水灵灵的豆腐回来，脑中已经初步想好了今晚的食单。
小葱拌豆腐、清炖羊肉萝卜汤、再加一道炙羊棒骨。
其余掐一把小青菜，清炒来解腻。
定下心思，她先捡着现有的香料，将羊肉、陈皮、小茴香和生姜一起放入锅内用大火烧开。
这道工序，要等浮沫出来即刻捞出，用清水冲洗干净放在一旁备用。
姜片特地没有去皮，因为胡大婶曾教她姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
再重新接水焯去萝卜中的辛辣味，和方才的羊肉一并放进炖锅中炖煮。
汤在锅上炖着，接下来该做炙羊棒骨。
虽说出名的炙羊棒骨用的是滩羊，肉质丰盈细嫩，但莫惊春相信自己以同样的做法稍加改动，用山羊腿做出来的味道也是不赖的。
当朝人炙羊肉讲究先卤后烤。
在卤汤中下入羊棒骨，猛火烧开后转小火卤制一刻，关火后再焖相同时间，让卤汤的味道彻底渗入羊棒骨中，最后再刷油烤成。
卤汤中常常含有新鲜的去皮橙肉、菊花等可以去膻提香的东西。
有人家懒自己弄，大街上的羊肉馆直接就有出售卤汤的。
时人有喜欢原汁原味的，直接蘸盐来吃，更多的则是以黄豆磨粉炒熟，和孜然等香料混合成的干碟为蘸料，就连宫里的贵人也都喜欢这么吃。
最后还剩一道简单的凉拌菜小葱豆腐，做来简单。
等菜齐上桌后，郭璧已经坐在桌旁等不及了，止不住地拍手称赞：“妙哉，妙哉！惊春丫头手艺精湛，此道清炖萝卜堪比御膳。”
说着，先给自己舀了一大勺萝卜羊肉汤，一边喝汤一边嘱咐二人不要拘束：“你们也都尝尝，萝卜消积滞、化痰热，春日正适合和羊肉一块吃。
惊春丫头甚懂我意，这道萝卜汤极好，美哉，美哉。”
薄青山依言，夹了一筷子炙羊腿肉：“郭爷爷，您知道我不爱清炖的羊肉，这烤羊腿我可就不跟您客气了。”
刚出炉的羊棒骨金黄酥脆，一口咬下去表面脆、内里肉质紧实多汁。
蘸一下黄豆孜然粉，薄青山感觉自己的舌头都舒展开了，急不可耐地再去夹下一块。
两道都是味道浓郁的菜式，而小葱豆腐入口即化，既清凉又爽口，用来清口最为合适。
看见郭璧和薄青山吃得开心，莫惊春安静地扒着饭，也感觉自己的心变成了一只鸟雀飞上枝头、飞上云端，雀跃着。
饭毕，两人总算是想起了苦等在城门口的杭生。
告别郭璧，莫惊春回头看一眼草院，才发现大门口其实挂着一块陈旧的竹匾，上头落笔正写着怀璧棋居。
这里是自己名字的由来之所，她深深记在了心里。
回到莫家，莫惊春一下扑进了高氏怀里，和她说起了今日所见的郭老先生和自己爹娘的那一段缘分。
高氏亦是觉得此为命中的缘分，她眼里蓄了水光，面带笑容，温柔地抚着她的头发：“春儿，甭听你二婶神神叨叨的话，人大师都算过，你这名字合你的命，好得很。”
莫惊春鼻子一酸：“奶奶，您怪我吗？”
子不语怪力乱神，但乡下人总是信这些的。
周氏会念叨她的名字不好克了爹娘，也是因为外头有这些风言风语，且还传得像模像样，被她听了去。
高氏微微摇头，她何尝没听说过那些滑稽的流言。
“奶奶不信那些，你若是担心，赶明儿奶奶带你去庙里，你亲自问问佛祖。”
莫惊春伏在她的膝头，心里一片柔软。
佛祖普渡世人，高氏亦是她的保护神。
夏日的烈阳简直要把人腌入味了，偏这时候要赶在大热前把秧苗移栽到水田里。
所以莫惊春每日除了在薄家做好一日三餐之外，有空的时候都会到地里去帮忙。
所以大家都是除了睡觉的时间，几乎吃喝都在地里。
莫家村的人忙得跟木陀螺一样脚不沾地，倒床就睡。
她去地里，高氏也不需要她做太多活，就让她跟在身后插插空，播正没插好的苗。
她们家的地虽然不多，但是高氏跟莫庆林两个人弄来还是比较慢，村里很多人都收尾了，他们才过一半。
今天天公不作美，乌云黑压压的，空气潮湿闷热，恐怕是要下雨的征兆。
高氏抬眼看了下天，皱眉道：“这贼老天，今儿要下雨，咱们指定是栽不完的。”
她低声骂了一句，就和莫庆林接着往前，莫惊春也不再听她的休息了，立马跑回田埂上拿了把稻苗也加入她们的队伍。
高氏扭头看了一眼，最后道：“春儿，小心些手。”
农忙前头，家里多个人就是多份力。
莫惊春应了声，放开手脚在田间劳作，不一会儿就腰背酸痛，她正想直起身来舒展一下，就听见田埂上莫瑛的声音：“春儿！庆林叔！二奶奶！”
高氏和莫庆林也纷纷扭头，就见莫瑛一家人都来了。
李氏、莫祥元、莫瑛三个人，身上背着篓子。
“二婶，咱们家差不多了，爹娘知道你们家没个男丁，让我们来帮帮你们。”
莫祥元脸上一派乐呵，和李氏手脚麻利地解下背篓，啥也不多说，埋头干起活来。
李氏一边嘱咐莫瑛：“瑛子，你跟春儿歇着去，甭下地里忙活添乱，有我跟你爹呢啊！”
剩下大约几亩地，莫祥元和李氏搭配起来手脚够快，一会儿就走到前头去了。
莫惊春和莫瑛对视一眼，两人一边闲聊：“春儿，你那二婶前些日子污蔑你偷她钱，最后那钱找着了么？”
“没呢。”
莫惊春也觉得奇怪，只是没表现出来。
莫瑛心里觉得畅快：“该，我看就是老天爷给她一个教训，叫她成天欺负你！”
老天爷……这么想来怪瘆人，莫惊春抖了一下，赶紧叫她别说了，自己身上麻嗖嗖的。
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草院的厨房依旧简陋，好在锅碗瓢盆都是有的，屋后还有一块老爷子亲自打理的菜园。
她请薄青山去取了一把小葱和白萝卜几根，自己则是去附近街上买了一块水灵灵的豆腐回来，脑中已经初步想好了今晚的食单。
小葱拌豆腐、清炖羊肉萝卜汤、再加一道炙羊棒骨。
其余掐一把小青菜，清炒来解腻。
定下心思，她先捡着现有的香料，将羊肉、陈皮、小茴香和生姜一起放入锅内用大火烧开。
这道工序，要等浮沫出来即刻捞出，用清水冲洗干净放在一旁备用。
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再重新接水焯去萝卜中的辛辣味，和方才的羊肉一并放进炖锅中炖煮。
汤在锅上炖着，接下来该做炙羊棒骨。
虽说出名的炙羊棒骨用的是滩羊，肉质丰盈细嫩，但莫惊春相信自己以同样的做法稍加改动，用山羊腿做出来的味道也是不赖的。
当朝人炙羊肉讲究先卤后烤。
在卤汤中下入羊棒骨，猛火烧开后转小火卤制一刻，关火后再焖相同时间，让卤汤的味道彻底渗入羊棒骨中，最后再刷油烤成。
卤汤中常常含有新鲜的去皮橙肉、菊花等可以去膻提香的东西。
有人家懒自己弄，大街上的羊肉馆直接就有出售卤汤的。
时人有喜欢原汁原味的，直接蘸盐来吃，更多的则是以黄豆磨粉炒熟，和孜然等香料混合成的干碟为蘸料，就连宫里的贵人也都喜欢这么吃。
最后还剩一道简单的凉拌菜小葱豆腐，做来简单。
等菜齐上桌后，郭璧已经坐在桌旁等不及了，止不住地拍手称赞：“妙哉，妙哉！惊春丫头手艺精湛，此道清炖萝卜堪比御膳。”
说着，先给自己舀了一大勺萝卜羊肉汤，一边喝汤一边嘱咐二人不要拘束：“你们也都尝尝，萝卜消积滞、化痰热，春日正适合和羊肉一块吃。
惊春丫头甚懂我意，这道萝卜汤极好，美哉，美哉。”
薄青山依言，夹了一筷子炙羊腿肉：“郭爷爷，您知道我不爱清炖的羊肉，这烤羊腿我可就不跟您客气了。”
刚出炉的羊棒骨金黄酥脆，一口咬下去表面脆、内里肉质紧实多汁。
蘸一下黄豆孜然粉，薄青山感觉自己的舌头都舒展开了，急不可耐地再去夹下一块。
两道都是味道浓郁的菜式，而小葱豆腐入口即化，既清凉又爽口，用来清口最为合适。
看见郭璧和薄青山吃得开心，莫惊春安静地扒着饭，也感觉自己的心变成了一只鸟雀飞上枝头、飞上云端，雀跃着。
饭毕，两人总算是想起了苦等在城门口的杭生。
告别郭璧，莫惊春回头看一眼草院，才发现大门口其实挂着一块陈旧的竹匾，上头落笔正写着怀璧棋居。
这里是自己名字的由来之所，她深深记在了心里。
回到莫家，莫惊春一下扑进了高氏怀里，和她说起了今日所见的郭老先生和自己爹娘的那一段缘分。
高氏亦是觉得此为命中的缘分，她眼里蓄了水光，面带笑容，温柔地抚着她的头发：“春儿，甭听你二婶神神叨叨的话，人大师都算过，你这名字合你的命，好得很。”
莫惊春鼻子一酸：“奶奶，您怪我吗？”
子不语怪力乱神，但乡下人总是信这些的。
周氏会念叨她的名字不好克了爹娘，也是因为外头有这些风言风语，且还传得像模像样，被她听了去。
高氏微微摇头，她何尝没听说过那些滑稽的流言。
“奶奶不信那些，你若是担心，赶明儿奶奶带你去庙里，你亲自问问佛祖。”
莫惊春伏在她的膝头，心里一片柔软。
佛祖普渡世人，高氏亦是她的保护神。
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所以大家都是除了睡觉的时间，几乎吃喝都在地里。
莫家村的人忙得跟木陀螺一样脚不沾地，倒床就睡。
她去地里，高氏也不需要她做太多活，就让她跟在身后插插空，播正没插好的苗。
她们家的地虽然不多，但是高氏跟莫庆林两个人弄来还是比较慢，村里很多人都收尾了，他们才过一半。
今天天公不作美，乌云黑压压的，空气潮湿闷热，恐怕是要下雨的征兆。
高氏抬眼看了下天，皱眉道：“这贼老天，今儿要下雨，咱们指定是栽不完的。”
她低声骂了一句，就和莫庆林接着往前，莫惊春也不再听她的休息了，立马跑回田埂上拿了把稻苗也加入她们的队伍。
高氏扭头看了一眼，最后道：“春儿，小心些手。”
农忙前头，家里多个人就是多份力。
莫惊春应了声，放开手脚在田间劳作，不一会儿就腰背酸痛，她正想直起身来舒展一下，就听见田埂上莫瑛的声音：“春儿！庆林叔！二奶奶！”
高氏和莫庆林也纷纷扭头，就见莫瑛一家人都来了。
李氏、莫祥元、莫瑛三个人，身上背着篓子。
“二婶，咱们家差不多了，爹娘知道你们家没个男丁，让我们来帮帮你们。”
莫祥元脸上一派乐呵，和李氏手脚麻利地解下背篓，啥也不多说，埋头干起活来。
李氏一边嘱咐莫瑛：“瑛子，你跟春儿歇着去，甭下地里忙活添乱，有我跟你爹呢啊！”
剩下大约几亩地，莫祥元和李氏搭配起来手脚够快，一会儿就走到前头去了。
莫惊春和莫瑛对视一眼，两人一边闲聊：“春儿，你那二婶前些日子污蔑你偷她钱，最后那钱找着了么？”
“没呢。”
莫惊春也觉得奇怪，只是没表现出来。
莫瑛心里觉得畅快：“该，我看就是老天爷给她一个教训，叫她成天欺负你！”
老天爷……这么想来怪瘆人，莫惊春抖了一下，赶紧叫她别说了，自己身上麻嗖嗖的。
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