第四十五章 包子好吃的秘诀！
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【凤栖山看日出攻略】
【01:00爬山，04:00到达，05:30看日出】
【06:00下山去半山腰小广场吃包子。】
这个攻略在短视频上浏览次数非常多。
很多人来这边看日出，都会提前看看攻略，或者找去过的人了解一下。
看到这个攻略后，他们往往会化身黑人问号脸。
沃特？
去半山腰小广场吃包子？
看完日出不回市里吃早餐，怎么还在山里吃包子了？
那不纯纯有病吗？
陆林就是这么想的，但他的哥们于浩非要下来，他就跟着了。
对陆林来说，无所谓，怎么着都行。
两人下来的比较早，六点左右就到了。
他俩在广场上的等着的时候，一个和尚也在。
大早上天色还很黑，看到和尚在这，感觉颇为的稀奇。
没一会儿，江风就到了。
“总算来了，我还以为没有呢。”于浩感叹一声。
陆林没有说什么。
只想早点吃完，早点回去休息。
餐车停下后，陆林看着摆出来的招牌，眉头微皱。
“奥尔良鸡腿包？”
“老板，你这写错了吧？”
他出言提醒。
“我卖的就是包子，字没错。”
江风开口回应道。
这勾起了陆林的兴趣。
他要了一个奥尔良鸡腿包，一个酱肉包，一碗玉米粥，坐在桌前开吃。
他一口下去直接就咬到了包子里面的鸡腿肉，鸡腿肉口感极为的滑嫩，香味直往鼻子里钻。
陆林的味蕾瞬间就被打开了。
舌头品尝到奥尔良鸡腿的独特风味，这种味道不咸不淡，十分均匀。
细细品尝，竟是比平日里吃到的奥尔良鸡腿还要香。
分明都是奥尔良鸡腿，怎么这包子里的鸡腿肉馅儿这么好吃？
肉馅儿的汤汁已经浸入包子皮里，包子皮外部松软清香，内部温润爽口，口感相当不错。
“嗯，好吃啊！”
陆林的眼神中浮现出一抹惊艳。
来之前：
大早上跑到半山腰吃包子，那不纯纯有病吗？
来之后：
嘿嘿嘿，真香！
“奥尔良鸡腿味的怎么样？”旁边的于浩追问。
“非常好吃，馅儿特别厚实，而且丝毫不油腻，吃起来特别满足。”
“你赶紧尝尝，很爽！”
陆林立刻说道。
于浩也拿起猪肉白菜馅的包子，狠狠咬了一口。
猪肉白菜馅儿更加的鲜美，猪肉都是上好的剁碎的五花，肥瘦均匀，味道全部融合在一起。
咬开包子，还有些许汤汁流出。
口感太好了。
“真可以！”于浩嚼了几下包子咽下去，惊叹道。
“看攻略果然没错。”
“出来玩就得看那种游客分享的攻略，别看那些博主的，全是广告。”
“这小摊我看到好几个人发视频在说，好像这个老板也挺有名气。”
听到于浩的话，陆林点点头。
“正常，我都想给别人分享了。”
两人吃的满足。
他们正吃着，就看到广场入口处，车鸣声不断，然后有些躁动的声音。
接着，就看到三五成群的人朝着这边走来。
这些人都是专门过来吃早餐的。
“人变多了，都是为了吃包子吗？”
“肯定是。”
两人惊叹于小摊的生意。
这个地方摆摊能引来这么多客人，也是没谁了。
客人中有不少熟客。
没一会儿，江风就看到熟面孔张大山。
他今天又专程赶来吃包子。
他是牧场的牧场主，牧场每天早上是有员工餐的，而且今天早上也是吃包子。
张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。
怎么吃怎么不对。
于是还是决定开上车，花二十分钟时间，到凤栖山来吃包子。
今天张欣雅起得早，也跟着过来了。
两人来到小摊前，人还不算多。
“江老板，四个酱肉包，四个猪肉白菜包，两个奥尔良鸡腿包，两碗粥，5个茶叶蛋，我们就在这吃。”
张大山直接点单道。
“好。”江风回应。
江风取出餐盘，给张大山取出包子和粥，然后大妈给他们端过去。
张大山对猪肉包最感兴趣，直接拿起一个猪肉包，大快朵颐起来。
猪肉香到极致，让他满嘴肉香味，看上去极为的满足。
张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣，她拿起一个鸡腿包尝了一口。
只是一口，那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。
这味道太好了！
既有奥尔良鸡腿的风味，口感却比平日里吃到的要好吃的多！
张欣雅忙问道：
“江老板，这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香？比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多！”
听到张欣雅的话，不少客人都是看向江风。
他们也好奇。
这鸡肉包的味道确实好。
没有任何油腻，却说不出的香！
江风解释道：
“这个很简单，第一是因为我腌制好肉馅儿后，不是用炸的方法做出来的，而是用蒸的方法，蒸的口感会更内敛，而且因为腌制的时间长，鸡腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”
做鸡肉包的时候，只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油，融入到肉馅儿中。
对鸡腿肉却没有油炸的处理。
而是腌制好后，包在包子皮里面，直接蒸熟。
这样的话，口感就比较内敛，不会像油炸食品那么锋芒毕露。
江风继续道：
“第二是因为包子内部是封闭的，而烹饪鸡肉最好的手段，就是在密闭环境中。”
“比如叫花鸡，是用锡纸包裹鸡肉，在放在烤箱里烤。”
“比如卤鸡，也要盖上锅盖炖煮两个小时。”
“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”
听到江风的解释，大家才恍然大悟。
张欣雅点点头。
难怪这么好吃。
虽说没听懂，当感觉很厉害的样子。
一旁的张大山察觉到，江风不仅做出来的菜品好吃，而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。
这绝不是普通的小贩能达到的！
他绝对有师承！
绝对是高人的徒弟！
不过张大山也不喜欢关注别人的秘密，只当江风是隐藏在民间的大厨。
江风依然平静，忙碌着迎接客人。
道观里的两个小道童也过来了，他们没有预定，只是看着招牌上有什么包子，就买什么包子。
只要不是牛肉包，他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。
两个道童嘀嘀咕咕：
“咱自己花自己的钱多买两个，一会儿路上吃。”
“我也是这么想的，好不容易下来一趟。”
“师兄交代买三十个，那就十五个酱肉包，十五个猪肉白菜包。”
“我自己买两个奥尔良鸡腿的。”
“那我和你一样。”
两人定好后，其中一人对江风说道：
“老板，我们要十五个酱肉包，十五个猪肉白菜包，四个奥尔良鸡腿包。”
“奥尔良鸡腿包单独装。”
听到他俩的话，江风回了一句：“好的。”
就开始忙着给他俩装包子。
小黑坐在餐车旁，歪着脑袋打量着两个道童。
两个道童都比较喜欢狗，黑色小狗又象征着辟邪、镇宅，他们就更是喜欢了。
于是，两人蹲下来，摸了摸小黑的脑袋。
这场景看上去也格外的美好。
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那不纯纯有病吗？
陆林就是这么想的，但他的哥们于浩非要下来，他就跟着了。
对陆林来说，无所谓，怎么着都行。
两人下来的比较早，六点左右就到了。
他俩在广场上的等着的时候，一个和尚也在。
大早上天色还很黑，看到和尚在这，感觉颇为的稀奇。
没一会儿，江风就到了。
“总算来了，我还以为没有呢。”于浩感叹一声。
陆林没有说什么。
只想早点吃完，早点回去休息。
餐车停下后，陆林看着摆出来的招牌，眉头微皱。
“奥尔良鸡腿包？”
“老板，你这写错了吧？”
他出言提醒。
“我卖的就是包子，字没错。”
江风开口回应道。
这勾起了陆林的兴趣。
他要了一个奥尔良鸡腿包，一个酱肉包，一碗玉米粥，坐在桌前开吃。
他一口下去直接就咬到了包子里面的鸡腿肉，鸡腿肉口感极为的滑嫩，香味直往鼻子里钻。
陆林的味蕾瞬间就被打开了。
舌头品尝到奥尔良鸡腿的独特风味，这种味道不咸不淡，十分均匀。
细细品尝，竟是比平日里吃到的奥尔良鸡腿还要香。
分明都是奥尔良鸡腿，怎么这包子里的鸡腿肉馅儿这么好吃？
肉馅儿的汤汁已经浸入包子皮里，包子皮外部松软清香，内部温润爽口，口感相当不错。
“嗯，好吃啊！”
陆林的眼神中浮现出一抹惊艳。
来之前：
大早上跑到半山腰吃包子，那不纯纯有病吗？
来之后：
嘿嘿嘿，真香！
“奥尔良鸡腿味的怎么样？”旁边的于浩追问。
“非常好吃，馅儿特别厚实，而且丝毫不油腻，吃起来特别满足。”
“你赶紧尝尝，很爽！”
陆林立刻说道。
于浩也拿起猪肉白菜馅的包子，狠狠咬了一口。
猪肉白菜馅儿更加的鲜美，猪肉都是上好的剁碎的五花，肥瘦均匀，味道全部融合在一起。
咬开包子，还有些许汤汁流出。
口感太好了。
“真可以！”于浩嚼了几下包子咽下去，惊叹道。
“看攻略果然没错。”
“出来玩就得看那种游客分享的攻略，别看那些博主的，全是广告。”
“这小摊我看到好几个人发视频在说，好像这个老板也挺有名气。”
听到于浩的话，陆林点点头。
“正常，我都想给别人分享了。”
两人吃的满足。
他们正吃着，就看到广场入口处，车鸣声不断，然后有些躁动的声音。
接着，就看到三五成群的人朝着这边走来。
这些人都是专门过来吃早餐的。
“人变多了，都是为了吃包子吗？”
“肯定是。”
两人惊叹于小摊的生意。
这个地方摆摊能引来这么多客人，也是没谁了。
客人中有不少熟客。
没一会儿，江风就看到熟面孔张大山。
他今天又专程赶来吃包子。
他是牧场的牧场主，牧场每天早上是有员工餐的，而且今天早上也是吃包子。
张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。
怎么吃怎么不对。
于是还是决定开上车，花二十分钟时间，到凤栖山来吃包子。
今天张欣雅起得早，也跟着过来了。
两人来到小摊前，人还不算多。
“江老板，四个酱肉包，四个猪肉白菜包，两个奥尔良鸡腿包，两碗粥，5个茶叶蛋，我们就在这吃。”
张大山直接点单道。
“好。”江风回应。
江风取出餐盘，给张大山取出包子和粥，然后大妈给他们端过去。
张大山对猪肉包最感兴趣，直接拿起一个猪肉包，大快朵颐起来。
猪肉香到极致，让他满嘴肉香味，看上去极为的满足。
张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣，她拿起一个鸡腿包尝了一口。
只是一口，那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。
这味道太好了！
既有奥尔良鸡腿的风味，口感却比平日里吃到的要好吃的多！
张欣雅忙问道：
“江老板，这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香？比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多！”
听到张欣雅的话，不少客人都是看向江风。
他们也好奇。
这鸡肉包的味道确实好。
没有任何油腻，却说不出的香！
江风解释道：
“这个很简单，第一是因为我腌制好肉馅儿后，不是用炸的方法做出来的，而是用蒸的方法，蒸的口感会更内敛，而且因为腌制的时间长，鸡腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”
做鸡肉包的时候，只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油，融入到肉馅儿中。
对鸡腿肉却没有油炸的处理。
而是腌制好后，包在包子皮里面，直接蒸熟。
这样的话，口感就比较内敛，不会像油炸食品那么锋芒毕露。
江风继续道：
“第二是因为包子内部是封闭的，而烹饪鸡肉最好的手段，就是在密闭环境中。”
“比如叫花鸡，是用锡纸包裹鸡肉，在放在烤箱里烤。”
“比如卤鸡，也要盖上锅盖炖煮两个小时。”
“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”
听到江风的解释，大家才恍然大悟。
张欣雅点点头。
难怪这么好吃。
虽说没听懂，当感觉很厉害的样子。
一旁的张大山察觉到，江风不仅做出来的菜品好吃，而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。
这绝不是普通的小贩能达到的！
他绝对有师承！
绝对是高人的徒弟！
不过张大山也不喜欢关注别人的秘密，只当江风是隐藏在民间的大厨。
江风依然平静，忙碌着迎接客人。
道观里的两个小道童也过来了，他们没有预定，只是看着招牌上有什么包子，就买什么包子。
只要不是牛肉包，他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。
两个道童嘀嘀咕咕：
“咱自己花自己的钱多买两个，一会儿路上吃。”
“我也是这么想的，好不容易下来一趟。”
“师兄交代买三十个，那就十五个酱肉包，十五个猪肉白菜包。”
“我自己买两个奥尔良鸡腿的。”
“那我和你一样。”
两人定好后，其中一人对江风说道：
“老板，我们要十五个酱肉包，十五个猪肉白菜包，四个奥尔良鸡腿包。”
“奥尔良鸡腿包单独装。”
听到他俩的话，江风回了一句：“好的。”
就开始忙着给他俩装包子。
小黑坐在餐车旁，歪着脑袋打量着两个道童。
两个道童都比较喜欢狗，黑色小狗又象征着辟邪、镇宅，他们就更是喜欢了。
于是，两人蹲下来，摸了摸小黑的脑袋。
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