第289章 蒸馏酒
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苗大海听了沈若星的话以后连连点头：“没错没错，确实应该这样。
典史太太那样的人，咱可得罪不起！
而且倘若被外人知道了这件事情坏了典史太太的生意，咱也担不起这个责任。
就算没给典史太太带来麻烦，对咱自己而言那也不划算。
大郎媳妇儿，你放心，我一定将这件事情办好，保证咱村里的人不会走漏任何口风。
万一有谁走漏消息，我定叫他在双峰村呆不下去！”
一番表态过后，他又问：“只是村尾的空地，你确定能要那么多吗？
村尾一片的宅基地都被你家买下了，眼下除了山脚下一小片之外，还有挺大一片荒地，只是现在长了草林子，完全被遮住了，看着就跟个小山坡似的，因此一般人都不知道那是块地。
那地方可不小，要买下来得花不少钱。
要不这样，反正那周围一片都被你们家买下了，你们就这么用着，你们要盖酿酒坊就去盖，占了多余的地我也不说什么。
你说，将那买地的钱省下来做点儿什么不好。”
苗大海其实也是一片好心，觉得没必要浪费这个钱，但沈若星却摇了摇头：“村长，我还是将那片地给买下来吧，免得夜长梦多。”
沈若星之所以坚持想要买那块地，一是为了安全起见，第二则是因为她很看好酿酒厂的未来。
之前去申阳城这一路，她其实有仔细留意各个地方卖的酒水，据她观察，到现在为止没有一个地方有专门售卖果酒的。
她如果将这生意做成了，说不定能成为全国闻名的果酒商家。
她如今有倪清淑这个人脉，倒也不是太担心会被人打压。
更何况，若这门生意真的能成，她还可以尝试去搭上京城季家的路子。
她也不用小叔去硬贴，直接捧着钱求合作，她借季家的名做生意，每年准时给孝敬就行，想必季家也不会拒绝。
而县城外边新修的那个码头则给她提供了将果酒卖出去的交通工具，这么看来简直天时地利人和三样齐全。
所以为了长远计算，她决定还是一劳永逸的好。
就算最后果酒生意没做起来，这块地也不一定浪费，之后拿来盖个大园子，用作养老也不错。
前些日子在怀宁县抄了朱盛的家和外面的小金库，她可是收获了挺大一笔外快，买块地而已，绰绰有余！
苗大海见状也不再劝，只说那块地太大他做不得主，得去县里报备，然后让县衙派人过来丈量，再去县里直接过户。
接着又说下午会召集村里所有族长开会，跟他们说一下酿酒坊的事情，再由族里去通知到各家各户，确保消息不会外露。
他一定尽早将这事儿办妥，不影响酿酒坊的生意。
苗大海说到做到，当天下午果然就让各族的族长去他家里开会，先是跟大家说了这个好消息，然后又着重强调了关于保密的重要性。
他并没有说保密是由沈若星提出来的，话里话外只不停地说着万一得罪了典史太太，那大家都没有好日子过。
各族的族长都人老成精，一个个心里门清，当场就表示会约束好族内人，不会将消息外露。
当天晚上宋宥谦就叫去宋明理家开会，会上首先说了沈若星要帮典史太太酿酒，而沈若星争取将这个差事落在村里的事情。
接着又说了这个酿酒厂可以给大家带来的收益和好处，听得众人心动不已，纷纷激动看向宋宥谦。
最后宋明理又郑重地强调了这个消息绝不能外露，倘若有人主动将消息泄露，那不用村里出手，也不用典史太太出面，他首先会将泄密之人以及全家除族。
对如今的人而言，除族是比坐牢还要严重的惩罚，因为除族就意味着会成为无根的浮萍，终生漂泊，死后也只能成为孤魂野鬼。
因此大家听族长连除族都拿出来说，一个个纷纷意识到了这件事的重要性，连忙表态说自己一定守口如瓶。
……
前期铺垫做好以后，沈若星便开始着手准备酿酒的事情。
第二天一早，宋宥谦去曹家坡定酒坛子，沈若星则想办法酿白酒。
有些果酒可以自发酵，但是有些果酒却需要放入一些白酒作为酒引，因此她需要一些高度白酒。
在这个年代，如果想要高度白酒，只能自己想办法。
她以前只做过酿酒，没做过蒸馏酒，这具体的步骤还得先上网查一查。
趁着宋宥谦出去订酒坛子，她在空间呆了半天，将网上各种酿酒的方子都打印下来，然后相互比对，从中选了一个可行性最高（最简单）的办法。
先泡大米，然后将大米蒸到九成熟，等米饭放到不烫手的温度后将其搅散，再撒上酒曲，将米饭和酒曲搅拌均匀后压实，中间再弄出一个凹陷的窝，在里面撒入一点酒曲和凉白开，之后等着发酵出酒水就行。
至于发酵的速度，基本都是根据天气而定，这种盛夏时节，两三天就差不多了。
这部分的过程容易，难的是后面的蒸馏过程。
蒸馏就是将得到发酵出来的酒液加热到沸点，然后将酒液蒸汽冷却得到白酒，若想酒精浓度更高，那就再蒸馏一遍，大约就能得到六十度左右的白酒。
这么看来，蒸馏其实也不难，难的是没有工具。
后世随处可见的各种蒸馏用具，这里统统没有，只能动手制作。
她将各路大神在网上晒的自制蒸馏器挨个儿看了一遍，最后选定了一种材料最简单的方法，准备来试试。
这个方法是用一个铁锅来装低度酒液，然后用密封性好的锅盖盖住铁锅，在锅盖上留个管道口，用竹子来代替管道出蒸气，再在竹子外面套个更大的竹子灌入冷水，让酒精蒸气冷却凝固成液体，这就是白酒。
这个方法很粗糙，但是工具易得，主要是尝试一下这个酿酒之法是否可行，如果方法没问题，她就可以考虑找个靠谱的铁匠打一整套工具出来，这样效率肯定更高。
沈若星想着，其实用玻璃肯定更好，但是让她造玻璃出来，实在有点儿为难人了……
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而且倘若被外人知道了这件事情坏了典史太太的生意，咱也担不起这个责任。
就算没给典史太太带来麻烦，对咱自己而言那也不划算。
大郎媳妇儿，你放心，我一定将这件事情办好，保证咱村里的人不会走漏任何口风。
万一有谁走漏消息，我定叫他在双峰村呆不下去！”
一番表态过后，他又问：“只是村尾的空地，你确定能要那么多吗？
村尾一片的宅基地都被你家买下了，眼下除了山脚下一小片之外，还有挺大一片荒地，只是现在长了草林子，完全被遮住了，看着就跟个小山坡似的，因此一般人都不知道那是块地。
那地方可不小，要买下来得花不少钱。
要不这样，反正那周围一片都被你们家买下了，你们就这么用着，你们要盖酿酒坊就去盖，占了多余的地我也不说什么。
你说，将那买地的钱省下来做点儿什么不好。”
苗大海其实也是一片好心，觉得没必要浪费这个钱，但沈若星却摇了摇头：“村长，我还是将那片地给买下来吧，免得夜长梦多。”
沈若星之所以坚持想要买那块地，一是为了安全起见，第二则是因为她很看好酿酒厂的未来。
之前去申阳城这一路，她其实有仔细留意各个地方卖的酒水，据她观察，到现在为止没有一个地方有专门售卖果酒的。
她如果将这生意做成了，说不定能成为全国闻名的果酒商家。
她如今有倪清淑这个人脉，倒也不是太担心会被人打压。
更何况，若这门生意真的能成，她还可以尝试去搭上京城季家的路子。
她也不用小叔去硬贴，直接捧着钱求合作，她借季家的名做生意，每年准时给孝敬就行，想必季家也不会拒绝。
而县城外边新修的那个码头则给她提供了将果酒卖出去的交通工具，这么看来简直天时地利人和三样齐全。
所以为了长远计算，她决定还是一劳永逸的好。
就算最后果酒生意没做起来，这块地也不一定浪费，之后拿来盖个大园子，用作养老也不错。
前些日子在怀宁县抄了朱盛的家和外面的小金库，她可是收获了挺大一笔外快，买块地而已，绰绰有余！
苗大海见状也不再劝，只说那块地太大他做不得主，得去县里报备，然后让县衙派人过来丈量，再去县里直接过户。
接着又说下午会召集村里所有族长开会，跟他们说一下酿酒坊的事情，再由族里去通知到各家各户，确保消息不会外露。
他一定尽早将这事儿办妥，不影响酿酒坊的生意。
苗大海说到做到，当天下午果然就让各族的族长去他家里开会，先是跟大家说了这个好消息，然后又着重强调了关于保密的重要性。
他并没有说保密是由沈若星提出来的，话里话外只不停地说着万一得罪了典史太太，那大家都没有好日子过。
各族的族长都人老成精，一个个心里门清，当场就表示会约束好族内人，不会将消息外露。
当天晚上宋宥谦就叫去宋明理家开会，会上首先说了沈若星要帮典史太太酿酒，而沈若星争取将这个差事落在村里的事情。
接着又说了这个酿酒厂可以给大家带来的收益和好处，听得众人心动不已，纷纷激动看向宋宥谦。
最后宋明理又郑重地强调了这个消息绝不能外露，倘若有人主动将消息泄露，那不用村里出手，也不用典史太太出面，他首先会将泄密之人以及全家除族。
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第二天一早，宋宥谦去曹家坡定酒坛子，沈若星则想办法酿白酒。
有些果酒可以自发酵，但是有些果酒却需要放入一些白酒作为酒引，因此她需要一些高度白酒。
在这个年代，如果想要高度白酒，只能自己想办法。
她以前只做过酿酒，没做过蒸馏酒，这具体的步骤还得先上网查一查。
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先泡大米，然后将大米蒸到九成熟，等米饭放到不烫手的温度后将其搅散，再撒上酒曲，将米饭和酒曲搅拌均匀后压实，中间再弄出一个凹陷的窝，在里面撒入一点酒曲和凉白开，之后等着发酵出酒水就行。
至于发酵的速度，基本都是根据天气而定，这种盛夏时节，两三天就差不多了。
这部分的过程容易，难的是后面的蒸馏过程。
蒸馏就是将得到发酵出来的酒液加热到沸点，然后将酒液蒸汽冷却得到白酒，若想酒精浓度更高，那就再蒸馏一遍，大约就能得到六十度左右的白酒。
这么看来，蒸馏其实也不难，难的是没有工具。
后世随处可见的各种蒸馏用具，这里统统没有，只能动手制作。
她将各路大神在网上晒的自制蒸馏器挨个儿看了一遍，最后选定了一种材料最简单的方法，准备来试试。
这个方法是用一个铁锅来装低度酒液，然后用密封性好的锅盖盖住铁锅，在锅盖上留个管道口，用竹子来代替管道出蒸气，再在竹子外面套个更大的竹子灌入冷水，让酒精蒸气冷却凝固成液体，这就是白酒。
这个方法很粗糙，但是工具易得，主要是尝试一下这个酿酒之法是否可行，如果方法没问题，她就可以考虑找个靠谱的铁匠打一整套工具出来，这样效率肯定更高。
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