第132章 风味茄子,回锅肉
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苏阳把准备好的茄子放入不锈钢盆中,现在要做的菜是风味茄子。
这些茄子余霜已经按照苏阳的要求,先是横竖两刀切成四条,然后把茄子瓤切掉后,斜刀切成了细条。
在水中泡三分钟,这样茄子不会那么吸油。
表面保留着一些水分,这时候撒入玉米淀粉,颠盆使茄子的表面均匀裹上淀粉。
过程中适当的补了一点点水,表面水分足够淀粉才裹的上去。
这样处理的茄子
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在水中泡三分钟,这样茄子不会那么吸油。
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