第53章 真是白瞎了这么好的蟹黄
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可是光哥不是说，要给林氏小吃店拍一个系列的纪录片吗？
小刘想问，但看了看程远志那难看的脸色，还是没敢吱声。
木门“吱呀”一声打开，周翰海探出了头。
他狐疑地看着程远志，和他身后孤零零站着的一个摄影师，狐疑地问道，“是《舌尖上的地球》节目组的吗？”
程远志不耐地点点头，侧身挤开周翰海，迳自踏进了店内。
他的目光迅速扫了一圈前堂，装修古朴大气，没有他想象的那种破破烂烂的，这让他的眉头微微舒展了些。
林初霜好像丝毫没注意到他面色不善，从椅子上站起身来，嘴角挂着和煦的微笑，“是程先生吗？”
程远志草草点了点头，“厨房在哪，咱们赶紧开始。”
听到他有些不礼貌的语气，林初霜也没介意，而是端起刚剥好的蟹黄和蟹肉，引着程远志走进了厨房。
——————
小刘拎着沉重的摄像机跟着走了进去，找了一个合适的角度，翻出三脚架开始组装。
郑泽宇在厨房门口探头探脑，冲着小刘问道，“哥，怎么就你一个人啊，是还有其他人没来吗？”
小刘不知道怎么回答，只能尴尬地报以一笑，调着摄像机的手都不利索了。
“你磨磨蹭蹭的干什么呢！”
程远志迈着大步过来，狠狠瞪了郑泽宇一眼，一下子就把小刘挤开，拉着摄像机，随便放在了灶台旁边。
可是这摄像机还没调好啊……
小刘还想开口，但看见程远志投过来的危险眼神，还是把话咽了回去。
周翰海走过来，拉了拉郑泽宇，冲他摇了摇头。
两人又一起坐回桌边拆螃蟹去了，没再理会厨房的动静。
程远志一直不同意来林氏小吃店拍摄，奈何李食光非要他来亲眼看看。
程远志实在拗不过，只能勉强答应了。
他已经想好了，只要随便敷衍地拍一拍，回去就跟李食光说，觉得这店水平不行，搪塞过去就好了。
程远志心中带气，所以态度实在算不上礼貌。
他看着林初霜在案板上摆弄着厨具，皱紧了眉头，“厨师呢？让他赶紧出来，我时间很紧的，没空在这陪你们耽搁！”
林初霜却面色平静，动作未顿，道，“我就是厨师。”
“你？怎么年轻？”
程远志一愣，上下打量了林初霜一圈。
他本以为，能让李食光赞不绝口的，再怎么也得是已过中年，怎么可能是个小姑娘。
程远志皱紧了眉头，觉得自己被戏耍了。
但旋即他想到，他自己已经答应了李食光要来拍摄，再者自己也不是真心来拍摄的，也就没有深究。
程远志沉声道，“那就开始吧。”
林初霜没因为他的态度产生任何不悦的情绪，反而行为上都带着从容和淡定。
林初霜将蟹黄和蟹肉放到案板边，道，“那我就先做一道蟹黄汤包。”
程远志的目光带着不耐烦，四处乱瞟着，这时才注意到，炉子上已经煨着一个砂锅，里面不知道装了什么。
可能因为水还没开的缘故，并没有散发出香气和蒸气，所以他也没多在意。
那是林初霜一早起来就准备了的延年益寿汤。
这汤需要炖煮的时间很长，她担心来不及，就提前把调料都配好了。
汤中，用了系统内兑换的冬虫夏草和乌鸡，还加入了一些其他的草药，现在才刚刚开始小火慢炖。
现在她准备开始炼蟹油。
林初霜拿起一个干净的锅，开火烧热，再加入雪白的猪油。
融化以后，将剥剩下的蟹壳倒入进去，小火慢熬。
蟹的香味慢慢散发出来，直至透明的猪油变成澄黄色，蟹油就炼成了。
林初霜将香喷喷的蟹油，用细细的网过滤两遍，再次加入锅中，准备开始炼蟹黄。
蟹油升温后，加入固态的蟹黄，慢慢煸炒，使之松化，让蟹油完全渗透入蟹黄里面。
林初霜看着油滋啦啦的响，蟹油慢慢由黄转红，此时，加入剩下的蟹身肉，轻轻翻炒。
油温升高后，她又淋入了少量的料酒，快速翻炒，使液体，在蟹肉中留下酒香味。
最后，再加入适量的胡椒粉，慢慢翻炒均匀。
香气在油的高温激发下，变得更加醇厚，让人不由自主的沉醉其中。
程远志原本不耐烦的脸上，此刻也露出了几分惊讶。
他忍不住凑近了些，想更清楚地闻那香气。
其他人也都被吸引了过来，不过碍于架着的摄像机，也都没出声，挤在门口向里面张望着。
林初霜将炒好的蟹黄盛出，放到一旁冷却。
接着，她拿出了一袋面粉，倒到盆中。
程远志本来因为蟹黄，心中还升起了一丝期待，然而，这一切都在他看到林初霜的行为时，化为乌有。
程远志不屑地冷哼一声，出声提醒道，“拿错了，蟹黄汤包的面皮要用中筋面粉。”
“我就喜欢这么做。”林初霜道。
说完，她自顾自地在面粉中加入了半杯清水，让面粉慢慢吸收，将之渐渐揉面团。
见她对自己的提醒不屑一顾，程远志的语气变得有些恼怒。
“小小年纪不要太张狂，我去过江苏省靖江市，吃过那里最正宗的蟹黄汤包，他们都是用中筋面粉制作的！”
林初霜听了，还是没什么反应，认真地抓揉着面团。
程远志见她这个反应，也不屑于再管，只冷哼了一声，嘟囔道。
“真是白瞎了那么好的蟹黄……”
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小刘想问，但看了看程远志那难看的脸色，还是没敢吱声。
木门“吱呀”一声打开，周翰海探出了头。
他狐疑地看着程远志，和他身后孤零零站着的一个摄影师，狐疑地问道，“是《舌尖上的地球》节目组的吗？”
程远志不耐地点点头，侧身挤开周翰海，迳自踏进了店内。
他的目光迅速扫了一圈前堂，装修古朴大气，没有他想象的那种破破烂烂的，这让他的眉头微微舒展了些。
林初霜好像丝毫没注意到他面色不善，从椅子上站起身来，嘴角挂着和煦的微笑，“是程先生吗？”
程远志草草点了点头，“厨房在哪，咱们赶紧开始。”
听到他有些不礼貌的语气，林初霜也没介意，而是端起刚剥好的蟹黄和蟹肉，引着程远志走进了厨房。
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小刘拎着沉重的摄像机跟着走了进去，找了一个合适的角度，翻出三脚架开始组装。
郑泽宇在厨房门口探头探脑，冲着小刘问道，“哥，怎么就你一个人啊，是还有其他人没来吗？”
小刘不知道怎么回答，只能尴尬地报以一笑，调着摄像机的手都不利索了。
“你磨磨蹭蹭的干什么呢！”
程远志迈着大步过来，狠狠瞪了郑泽宇一眼，一下子就把小刘挤开，拉着摄像机，随便放在了灶台旁边。
可是这摄像机还没调好啊……
小刘还想开口，但看见程远志投过来的危险眼神，还是把话咽了回去。
周翰海走过来，拉了拉郑泽宇，冲他摇了摇头。
两人又一起坐回桌边拆螃蟹去了，没再理会厨房的动静。
程远志一直不同意来林氏小吃店拍摄，奈何李食光非要他来亲眼看看。
程远志实在拗不过，只能勉强答应了。
他已经想好了，只要随便敷衍地拍一拍，回去就跟李食光说，觉得这店水平不行，搪塞过去就好了。
程远志心中带气，所以态度实在算不上礼貌。
他看着林初霜在案板上摆弄着厨具，皱紧了眉头，“厨师呢？让他赶紧出来，我时间很紧的，没空在这陪你们耽搁！”
林初霜却面色平静，动作未顿，道，“我就是厨师。”
“你？怎么年轻？”
程远志一愣，上下打量了林初霜一圈。
他本以为，能让李食光赞不绝口的，再怎么也得是已过中年，怎么可能是个小姑娘。
程远志皱紧了眉头，觉得自己被戏耍了。
但旋即他想到，他自己已经答应了李食光要来拍摄，再者自己也不是真心来拍摄的，也就没有深究。
程远志沉声道，“那就开始吧。”
林初霜没因为他的态度产生任何不悦的情绪，反而行为上都带着从容和淡定。
林初霜将蟹黄和蟹肉放到案板边，道，“那我就先做一道蟹黄汤包。”
程远志的目光带着不耐烦，四处乱瞟着，这时才注意到，炉子上已经煨着一个砂锅，里面不知道装了什么。
可能因为水还没开的缘故，并没有散发出香气和蒸气，所以他也没多在意。
那是林初霜一早起来就准备了的延年益寿汤。
这汤需要炖煮的时间很长，她担心来不及，就提前把调料都配好了。
汤中，用了系统内兑换的冬虫夏草和乌鸡，还加入了一些其他的草药，现在才刚刚开始小火慢炖。
现在她准备开始炼蟹油。
林初霜拿起一个干净的锅，开火烧热，再加入雪白的猪油。
融化以后，将剥剩下的蟹壳倒入进去，小火慢熬。
蟹的香味慢慢散发出来，直至透明的猪油变成澄黄色，蟹油就炼成了。
林初霜将香喷喷的蟹油，用细细的网过滤两遍，再次加入锅中，准备开始炼蟹黄。
蟹油升温后，加入固态的蟹黄，慢慢煸炒，使之松化，让蟹油完全渗透入蟹黄里面。
林初霜看着油滋啦啦的响，蟹油慢慢由黄转红，此时，加入剩下的蟹身肉，轻轻翻炒。
油温升高后，她又淋入了少量的料酒，快速翻炒，使液体，在蟹肉中留下酒香味。
最后，再加入适量的胡椒粉，慢慢翻炒均匀。
香气在油的高温激发下，变得更加醇厚，让人不由自主的沉醉其中。
程远志原本不耐烦的脸上，此刻也露出了几分惊讶。
他忍不住凑近了些，想更清楚地闻那香气。
其他人也都被吸引了过来，不过碍于架着的摄像机，也都没出声，挤在门口向里面张望着。
林初霜将炒好的蟹黄盛出，放到一旁冷却。
接着，她拿出了一袋面粉，倒到盆中。
程远志本来因为蟹黄，心中还升起了一丝期待，然而，这一切都在他看到林初霜的行为时，化为乌有。
程远志不屑地冷哼一声，出声提醒道，“拿错了，蟹黄汤包的面皮要用中筋面粉。”
“我就喜欢这么做。”林初霜道。
说完，她自顾自地在面粉中加入了半杯清水，让面粉慢慢吸收，将之渐渐揉面团。
见她对自己的提醒不屑一顾，程远志的语气变得有些恼怒。
“小小年纪不要太张狂，我去过江苏省靖江市，吃过那里最正宗的蟹黄汤包，他们都是用中筋面粉制作的！”
林初霜听了，还是没什么反应，认真地抓揉着面团。
程远志见她这个反应，也不屑于再管，只冷哼了一声，嘟囔道。
“真是白瞎了那么好的蟹黄……”
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