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第一百六十一章 熬猪油

    “吓我一跳,我还以为妈妈真的要让爸爸做饭呢!”

    一大早的,三宝一起床,就赶紧往楼下跑,看到是江若男在厨房里,拍着胸口才松了口大气。

    大宝跟在身后,看似慢悠悠的,其实也没有比三宝慢到哪里去,听到三宝这么说,脸上瞬间更镇静了,还有时间嘲笑三宝:“我就说吧,妈妈才不喜欢爸爸做的饭呢!我早就知道肯定是妈妈做饭了!”

    一副非常得意的模样,惹来二妹的一个撇嘴:“你早知道你怎么也跑那么快啊!”

    “没你跑得快啊,天天都是跟屁虫!”大宝冷哼一声。

    二妹还想回什么,江若男出来了。

    “一大早起来叽叽喳喳说啥呢!都快去洗漱好准备吃饭了!”江若男一发话,几个娃娃瞬间闭嘴,作鸟兽状齐齐进了卫生间。

    吃过饭,江若男也没闲着,去服务社把陆振军昨天就订下的二十斤猪板油提了回来,就准备熬猪油了。

    后世都说猪油不健康,吃了三高啥的,但是对这个时代来说,猪油可是实打实的好东西,毕竟没什么菜的时候,猪油拌饭都是极为奢侈的了。

    江若男前世也是吃猪油长大的,而且都是家里自己熬的那种,吃着放心。只是后来进了城,又跟家里闹翻之后,就几乎没有吃过猪油了。都是什么金龙鱼油、植物油,一罐罐一瓶瓶的从超市里买回来的,现在回到这个吃猪油的时代,江若男当然是不能苛待自己。

    陆家其实也不怎么吃猪油,因为这时候,吃猪油可没有现成的,都是自己买回去熬油。想也知道程雪是不可能熬的。所以陆家主要还是吃清油(菜籽油),仅有的一点猪油都是李淑英熬猪油的时候端过来的一小罐,早就给吃完了。

    因此这回,江若男是打定了主意要自己熬猪油。

    把猪板油提回家,几个小孩儿听到要熬猪油就高兴疯了。毕竟熬猪油也算得上是大事件,香喷喷的猪油无论是拌饭还是煮面的时候舀上半勺,那滋味,可美了。最重要的是,熬猪油还有油渣儿吃啊!

    三宝只吃过一回猪油渣儿,就是程雪没了以后,陆振军又忙,那段时间几个娃大部分都是在李淑英家里李淑英帮着照看,也许就是因为这样,忙乱之中,猪油渣儿的美味就记得特别清晰。

    一听江若男要熬猪油,三宝就高兴得到处蹦跳,江若男切猪板油的时候他干脆搬了个小马扎坐在一边,捧着小脸就那么眼巴巴的看着,不时吧唧一下嘴。

    大宝和二妹受命看着小宝,就竖着耳朵听三宝的“汇报”。

    “就是这样的一块块的,待会儿就变成油渣儿了吗?”

    “好像肥肉呀,黏糊糊的,好白呀!”

    ……

    “耶耶耶,终于切完咯!妈妈,是不是要开始熬油了,妈妈妈妈,我帮你烧火!”

    三宝那小嘴一直就没停过,直到此刻那兴奋的声音传出来,大宝和二妹在外面也实在坐不住了。

    “大哥你去帮妈妈烧火,我看着弟弟就好了。”二妹最先开口。

    大宝犹豫了一下,就答应下来:“好,那我去看一会儿就出来换你!”

    大宝说完就跑进了厨房。

    很快,厨房里就传出了猪油的香味。

    “好香啊!”三宝使劲儿吸着鼻子,终于等到了江若男开始舀油渣儿,眼睛瞪得大大的,“哇哇哇,好多啊,妈妈,我要吃一大碗!”

    “好好好,随便你吃!”

    终于,全部的油渣儿都已经舀了起来,锅里的油也都尽数用瓦罐盛了起来。

    三宝这个小吃货,到这个时候实在忍不住了,看江若男把瓦罐从灶台上移开,他也伸手就要捧着油渣儿盆走:“妈妈,我们去吃油渣儿了,大哥,你快去拿白糖,要多放白嘶”

    话没说完就被烫的嘶了一声。

    “傻!”江若男抓着他烫到的手指就往他耳垂上放,“捏着耳朵,就不烫了!”

    看三宝这龇牙咧嘴的模样,江若男又心疼又好气:“这点儿功夫就忍不得了,好吃!就这么馋嘴,烫到活该!”

    “我就是想吃嘛!”三宝两手捏着自己的耳朵,噘着嘴巴一脸恳求。

    “吃吃吃,你吃的了这么多吗?”江若男瞪他一眼,把油渣儿盆端到桌子上,“人丁点儿大,心还不小!能把一小碗吃完就得了!”她说着就拿了一个巴掌大的小瓷碗出来。

    “不要不要不要!”三宝一看不依了,“妈妈,我要吃很多,这一小碗不够的!”

    “眼大肚皮小!”江若男没好气,“把这一碗吃了再说!”

    三宝看江若男这样,眼睛看着大盆子里的油渣儿,皱皱眉头:“我想吃多的嘛好吧,那这些也要留着,我先把这碗吃了!”

    结果当然是吃一碗后就吃不下了,油渣儿冷了就不好吃了,江若男中午把一大盆油渣儿炒了空心菜,满满的一大盆,也算都没浪费。

    下午的时候,李淑英过来闲坐,看着已经凝固成型的猪油,全是雪白雪白的,非常惊讶:“你这猪油怎么熬出来这么白的?”她又靠近闻了一下,“好像也不腥,很香啊!看来这次的板油很好啊!”

    江若男便道:“是,这个板油不错。不过也是有小窍门的,我在刚开始熬的时候,加了水和生姜。生姜可以去腥,加了水,则会让猪油变白。”

    “还可以加水?”李淑英大为惊讶,“这熬猪油怎么加水?这水和油一起熬,不会炸吗?”

    江若男知道这个时候的人,熬猪油基本没那么多讲究,其实她这些窍门也是后世在网上看到的,其实还有很多讲究,譬如说想要存放的更久不变味,可以加酱油加花椒之类的,她便也跟李淑英细细说来。

    李淑英听她说什么先加水,然后水会慢慢蒸发……之类的话,虽然不是很懂,却是十分敬佩,觉得读过书的人就是不一样。而且连连表示下次熬油的时候一定会按江若男的方法尝试一下。

    两个人说了许久,江若男又跟她讨论起还可以种点什么过冬的菜。

    江若男记得前世每到秋冬也就是快过年的时候,家里种的最多的菜就是芹菜、莴笋、蒜苗、豌豆,为什么记忆深刻,就是因为这些菜都是过年时候最火热的,什么芹菜葱黄韭菜豌豆尖,都是过年最热的菜。江若男才记得很清楚。

    可现在到底离过年还有那么久呢,她就拿不定主意到底种点啥了。可不种吧,那菜园子里的黄瓜番茄都在死苗了,豇豆四季豆更是干枯的多。

    毕竟种一季的菜总不能指望吃一年吧。

    李淑英也准备种菜呢,这个时候还不是很冷,育苗也刚好合适,两人当下一拍即合。

    直到仨娃从外面回来了,两个人都还在商量。

    三宝一听就着急了:“妈妈,你不是说带我们去拣螺蛳吗?”

    

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