第三百零三章 田螺酿肉
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下午的时候，蔡小红又过来串门。
因为怀孕，她比以前空闲的时候多了，不用天天都去服务社。当然最主要的原因也有这次营区改制，着实走了不少人，一时半会儿的，服务社的生意也有些冷淡下来。
“小芳，你们上午真的去摸螺蛳了？”蔡小红过来就直接往大水缸边走去，看了一眼就忍不住惊叹，“居然有这么多！看来真是一家人都去了！”
“那当然！”陆志芳听她话语里有些小瞧她的意思，就也走过去，看着大水缸里的螺蛳，有些骄傲地昂了昂下巴，“我都下了田去，这里面至少有一桶的螺蛳都是我贡献的！”
“真的啊？你们好厉害，早知道把我也叫上好了。”蔡小红想到还没搬到这里来的时候，就在服务社听过那些人说江若男如何会做螺蛳肉，心里就一阵意动，尤其现在因为怀孕而格外馋嘴，“下次若有这样的事情，真真是要把我叫上才好呀！”
“那也要等至少一年吧！”陆志芳摇头，“小红，你这怀着孕呢，哪里能跟我们下田去。”
蔡小红摸了摸肚子，也明白过来：“好吧，我懂的。”又还是忍不住吞了吞口水，“小芳，这个螺蛳得泡几天的清水呀？处理起来应该不容易吧？”
“是挺不容易的。不过都是我嫂子整的，我们也不会啊，听我嫂子的就行了。”陆志芳点点头，“唉，不过我可能是吃不上了，这个泡几天清水等吐沙吐干净了，差不多就是大宝他们下周末回来再吃了。”
“也是，都要等着孩子们一起……”
两个人说着话，从螺蛳说到毛线又说到现在外面流行的布拉吉最后又说回到螺蛳，女人间的话题从来都不会少，而且关系越好，说起事情来越是杂七杂八的不用计算。
江若男则是送大宝和二妹两个孩子出门坐车去学校了。他们上学，都是每周星期天下午搭车回学校，然后周五下午上完课再坐车回家。这一点很像后世初中住校生，所以江若男习惯的也很快。
她给他们装了一个玻璃瓶的肉酱，还有蒸好切了的甜香肠江若男还不知道，因为一点，她就在学校里出名了，大家都说陆明轩和陆彩凤的妈妈对他们特别好，给他们做特别好吃的东西。
她送了俩小孩儿回来，还牵着依依不舍的三宝和小宝，刚好听到两个人说螺蛳很难处理，又很脏，吐沙都要吐很久，尤其陆志芳一个劲儿可惜，自己能体会下田摸螺蛳的乐趣，但却没有口福尝到了。
毕竟她休假也就是这几天，这还是因为她是新手有个适应期，不然哪有什么假期而言。到底这还是一个讲究奉献讲究劳动的时代，大家都喊着要辛苦奉献，要为社/会/主/义和国家建设而奋斗。
江若男听到了就笑：“哪里就吃不上了？你等着，今晚就给你安排。”
“啊……嫂子我不是那意思……”陆志芳一看江若男，知道她听到刚才的话了，很是不好意思，生怕她以为自己是在抱怨干了活儿吃不到，连忙解释，“我就是、额、安排？什么安排？”
“嗯，就是给你吃螺蛳啊，你不是想吃吗？反正今晚就给你准备上。让你走之前绝对能吃到。”江若男对她挑挑眉头。
陆志芳又惊又喜：“真的？不是说要吐沙吐干净了才能吃吗？”
“做法不一样。”江若男笑笑，“而且我早就准备好了呀！”
那么多，又不是全都放在大水缸里，她早就提了小半桶，放了盐和清水泡着，算着这时间要吐沙也该够了。
“不过还是很辛苦的呀！”
她的目光转啊转，终于看到陆振军身上：“但是有你二哥在，应该还是很容易的。”
陆振军：“……”才帮着送走了儿女去学校，这就又给安排上了？
他这请假在家休养的两天，可真是休养啊！
但到底还是很配合的：“对，有什么尽管吩咐我。”
然后他就被江若男直接分配去用水煮熟田螺，把螺肉取出来。
对，喊的是螺蛳，其实也就是田螺，还是有点硬的，要就算煮熟了也没那么容易开，还费工夫。
可陆振军能怎么办？当然是只能苦逼地取螺肉啊！
不仅螺肉要取出来，还要把尾部的脏器减掉，嗯，螺壳和螺帽也要清洗干净保留下来。
江若男就把取出来的螺肉和猪肉、小葱一起剁碎，还摘了院子里才长出来的少许嫩薄荷叶放在里面去腥，这样就制作成了螺肉馅料。
最后将螺肉馅料再塞回清理干净的螺壳中，并且用螺帽盖住，轻轻往里面一按，保证馅料不会漏出来。
等做完这一切，就直接放锅里爆香加调料煮就行了。
全程看着的陆志芳真的是要给她嫂子跪了，这都什么法子，她嫂子怎么想得出来？
“主要是之前包饺子，让我想到了。”这道田螺酿肉，还真是因为包饺子才联想起的，因为都是剁馅儿包里面就行，一个道理的呀！
不过，江若男觉得，要真什么都说是自己想出来的，也太离谱了，而且她记得没错的话，像这种酿菜主要还是在两广一带盛行，属于客家菜，跟川菜可不是同一个体系。
她便道：“其实这也是我在大学里看的闲书里提到的，这回就想着试一试。”嗯，前世大学里看的闲书，没毛病！
“嫂子你居然还看得有这种书？简直太实用了吧？对了嫂子你学什么专业的啊？我都没听你提过……”陆志芳围在灶台边，恨不得把脑袋都伸到锅里去，没办法，这简直神仙操作，让人恨不得赶紧尝上一口。
“工不是……”差点脱口而出工商管理，那是她上辈子大学里混的专业，这个身份大学的专业是啥，她还真不清楚！
江若男心头慌了一下。狗屁记忆，该记得的不记得，不该记得的一大堆！烂摊子！她心里腹诽着，磨磨蹭蹭，干脆转移话题，“你们小心点，这灶台滚烫的！”
“没事儿，我知道，就是太香了！我都没吃过这样的！”
幸好此刻大家的心神都在那一锅田螺酿肉上，江若男才险险逃过一劫。
不过，这种时不时就可能会露馅的危机，还是让人很不爽啊！就是面对着美食，都没法让她很快高兴起来。
江若男心里寻思着，看来，也许是得找机会跟江三妹旁敲侧击询问一番了，真是苦逼！
“若男姐，水少了水少了，这还得煮多久啊？”
从他们开始做就一直看着还帮了忙的蔡小红，也是口水直流三千尺，妈妈呀，江若男也太厉害了吧？让她明知道自己该走了，却愣是迈不开步子啊！太香了！
“还有一会儿呢！不过也快了。”江若男回过神答道，只是心里到底没之前那么纯粹的为美食而喜悦了。
这时候，看他们取螺肉根本坐不住的三宝，日落时候，也寻着香味归家了。
因为太香，小孩儿走到院门的时候，直接松开了牵着小宝的手，健步如飞就跑到了厨房：“哇，妈妈妈妈，好香啊，是不是可以吃了？”
小孩儿想扒在灶头上观看，被陆振军一把抱开，滚烫的灶头可不是盖的。
终于，在团团转的期待中，满满两盆田螺酿肉终于出炉了。
“妈妈我先尝一个！”被带动的，三宝亦步亦趋跟着江若男走到堂屋里，就迫不及待爬到板凳上，想要伸手去拿。
“洗手没有？再说，大家还没上桌，你个小孩子这么做可没规矩！”江若男打了一下他的手。
三宝撇撇嘴：“好吧好吧，那妈妈，是不是要去叫宋爷爷过来吃酒？”
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“那当然！”陆志芳听她话语里有些小瞧她的意思，就也走过去，看着大水缸里的螺蛳，有些骄傲地昂了昂下巴，“我都下了田去，这里面至少有一桶的螺蛳都是我贡献的！”
“真的啊？你们好厉害，早知道把我也叫上好了。”蔡小红想到还没搬到这里来的时候，就在服务社听过那些人说江若男如何会做螺蛳肉，心里就一阵意动，尤其现在因为怀孕而格外馋嘴，“下次若有这样的事情，真真是要把我叫上才好呀！”
“那也要等至少一年吧！”陆志芳摇头，“小红，你这怀着孕呢，哪里能跟我们下田去。”
蔡小红摸了摸肚子，也明白过来：“好吧，我懂的。”又还是忍不住吞了吞口水，“小芳，这个螺蛳得泡几天的清水呀？处理起来应该不容易吧？”
“是挺不容易的。不过都是我嫂子整的，我们也不会啊，听我嫂子的就行了。”陆志芳点点头，“唉，不过我可能是吃不上了，这个泡几天清水等吐沙吐干净了，差不多就是大宝他们下周末回来再吃了。”
“也是，都要等着孩子们一起……”
两个人说着话，从螺蛳说到毛线又说到现在外面流行的布拉吉最后又说回到螺蛳，女人间的话题从来都不会少，而且关系越好，说起事情来越是杂七杂八的不用计算。
江若男则是送大宝和二妹两个孩子出门坐车去学校了。他们上学，都是每周星期天下午搭车回学校，然后周五下午上完课再坐车回家。这一点很像后世初中住校生，所以江若男习惯的也很快。
她给他们装了一个玻璃瓶的肉酱，还有蒸好切了的甜香肠江若男还不知道，因为一点，她就在学校里出名了，大家都说陆明轩和陆彩凤的妈妈对他们特别好，给他们做特别好吃的东西。
她送了俩小孩儿回来，还牵着依依不舍的三宝和小宝，刚好听到两个人说螺蛳很难处理，又很脏，吐沙都要吐很久，尤其陆志芳一个劲儿可惜，自己能体会下田摸螺蛳的乐趣，但却没有口福尝到了。
毕竟她休假也就是这几天，这还是因为她是新手有个适应期，不然哪有什么假期而言。到底这还是一个讲究奉献讲究劳动的时代，大家都喊着要辛苦奉献，要为社/会/主/义和国家建设而奋斗。
江若男听到了就笑：“哪里就吃不上了？你等着，今晚就给你安排。”
“啊……嫂子我不是那意思……”陆志芳一看江若男，知道她听到刚才的话了，很是不好意思，生怕她以为自己是在抱怨干了活儿吃不到，连忙解释，“我就是、额、安排？什么安排？”
“嗯，就是给你吃螺蛳啊，你不是想吃吗？反正今晚就给你准备上。让你走之前绝对能吃到。”江若男对她挑挑眉头。
陆志芳又惊又喜：“真的？不是说要吐沙吐干净了才能吃吗？”
“做法不一样。”江若男笑笑，“而且我早就准备好了呀！”
那么多，又不是全都放在大水缸里，她早就提了小半桶，放了盐和清水泡着，算着这时间要吐沙也该够了。
“不过还是很辛苦的呀！”
她的目光转啊转，终于看到陆振军身上：“但是有你二哥在，应该还是很容易的。”
陆振军：“……”才帮着送走了儿女去学校，这就又给安排上了？
他这请假在家休养的两天，可真是休养啊！
但到底还是很配合的：“对，有什么尽管吩咐我。”
然后他就被江若男直接分配去用水煮熟田螺，把螺肉取出来。
对，喊的是螺蛳，其实也就是田螺，还是有点硬的，要就算煮熟了也没那么容易开，还费工夫。
可陆振军能怎么办？当然是只能苦逼地取螺肉啊！
不仅螺肉要取出来，还要把尾部的脏器减掉，嗯，螺壳和螺帽也要清洗干净保留下来。
江若男就把取出来的螺肉和猪肉、小葱一起剁碎，还摘了院子里才长出来的少许嫩薄荷叶放在里面去腥，这样就制作成了螺肉馅料。
最后将螺肉馅料再塞回清理干净的螺壳中，并且用螺帽盖住，轻轻往里面一按，保证馅料不会漏出来。
等做完这一切，就直接放锅里爆香加调料煮就行了。
全程看着的陆志芳真的是要给她嫂子跪了，这都什么法子，她嫂子怎么想得出来？
“主要是之前包饺子，让我想到了。”这道田螺酿肉，还真是因为包饺子才联想起的，因为都是剁馅儿包里面就行，一个道理的呀！
不过，江若男觉得，要真什么都说是自己想出来的，也太离谱了，而且她记得没错的话，像这种酿菜主要还是在两广一带盛行，属于客家菜，跟川菜可不是同一个体系。
她便道：“其实这也是我在大学里看的闲书里提到的，这回就想着试一试。”嗯，前世大学里看的闲书，没毛病！
“嫂子你居然还看得有这种书？简直太实用了吧？对了嫂子你学什么专业的啊？我都没听你提过……”陆志芳围在灶台边，恨不得把脑袋都伸到锅里去，没办法，这简直神仙操作，让人恨不得赶紧尝上一口。
“工不是……”差点脱口而出工商管理，那是她上辈子大学里混的专业，这个身份大学的专业是啥，她还真不清楚！
江若男心头慌了一下。狗屁记忆，该记得的不记得，不该记得的一大堆！烂摊子！她心里腹诽着，磨磨蹭蹭，干脆转移话题，“你们小心点，这灶台滚烫的！”
“没事儿，我知道，就是太香了！我都没吃过这样的！”
幸好此刻大家的心神都在那一锅田螺酿肉上，江若男才险险逃过一劫。
不过，这种时不时就可能会露馅的危机，还是让人很不爽啊！就是面对着美食，都没法让她很快高兴起来。
江若男心里寻思着，看来，也许是得找机会跟江三妹旁敲侧击询问一番了，真是苦逼！
“若男姐，水少了水少了，这还得煮多久啊？”
从他们开始做就一直看着还帮了忙的蔡小红，也是口水直流三千尺，妈妈呀，江若男也太厉害了吧？让她明知道自己该走了，却愣是迈不开步子啊！太香了！
“还有一会儿呢！不过也快了。”江若男回过神答道，只是心里到底没之前那么纯粹的为美食而喜悦了。
这时候，看他们取螺肉根本坐不住的三宝，日落时候，也寻着香味归家了。
因为太香，小孩儿走到院门的时候，直接松开了牵着小宝的手，健步如飞就跑到了厨房：“哇，妈妈妈妈，好香啊，是不是可以吃了？”
小孩儿想扒在灶头上观看，被陆振军一把抱开，滚烫的灶头可不是盖的。
终于，在团团转的期待中，满满两盆田螺酿肉终于出炉了。
“妈妈我先尝一个！”被带动的，三宝亦步亦趋跟着江若男走到堂屋里，就迫不及待爬到板凳上，想要伸手去拿。
“洗手没有？再说，大家还没上桌，你个小孩子这么做可没规矩！”江若男打了一下他的手。
三宝撇撇嘴：“好吧好吧，那妈妈，是不是要去叫宋爷爷过来吃酒？”
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