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第五十八章 元宵节吃汤圆啦

    过了年就是元宵节了。

    这里好像还是叫上元节的,江瑜这么想着,是不是该吃汤圆了呢?她看南城已经有些小摊开始卖汤圆了。跟北方元宵可是不一样的,汤圆类似于包饺子,而元宵则是先将馅料拌好,然后晒凉后切成小块,再放进大盆里,倒上糯米粉,滚起来,等馅料相互碰撞变圆后,糯米粉也将馅料裹了起来,因此元宵的皮也比汤圆的皮薄上不少。

    她也准备给江安也做点汤圆吃,只不过汤圆不好消化,小孩子不能多吃。

    先不说汤圆,她该买点吃的了。之前张大夫嘱咐过入冬要给江安补补身子,江瑜也是一天一顿肉地养着他。最近做的就那几样,江瑜吃得有些腻味了,打算换点花样。

    她经常去街上买菜,有些卖菜卖肉的大叔大娘都认识她了。久而久之,他们也知道江瑜在哪儿做工,又是一个人出来讨生活的,有意无意地,就给她的菜肉多加点斤两。江瑜不好意思占这个便宜,但是他们也不肯多收钱,江瑜就干脆时不时做点点心,说是自己练手做多了的,给街坊都分一分。

    “姜姑娘又来买菜了啊?”

    卖肉的大叔看她挽着一个篮子,里面装了一些青菜。江瑜点点头,探头去看案板上的肉,“大叔这猪是刚杀的吧?看着就新鲜不少。”

    “可不是,过年养的肥猪,正好今天刚杀了。姑娘要点儿不?你瞧这块排骨,回去炖了炒了都好吃,你要是想煮汤呢,这猪蹄儿怎么样?正好给你小侄子补补身子。”大叔一边说着一边在石头上磨了磨刀,最开始江瑜听着磨刀声还起了鸡皮疙瘩,习惯了也就习惯了。

    这时代的卖牛肉的稀少极了,没有猪肉那么多,因此江瑜虽然有心想做点小炒牛肉也没食材发挥,不过江安现在最爱的也是红烧肉,江瑜时不时就给他做一顿。

    “行,那来二斤肉吧,今天回去给他做个红烧肉吃!”江瑜一面说着一面下意识打量四周,过年的余热像是还没有褪去,元宵节就要到了,街上还是热热闹闹的,连红灯笼都没撤下去。街边已经有小摊在卖汤圆了,江瑜心思一动,便问道:“大叔,元……中元节都吃什么汤圆啊?”

    “姜姑娘不爱吃这一口?”大叔只当江瑜是不常吃不知道,嘿嘿一笑摸了摸脑袋,“什么样儿的都有,芝麻花生五仁的,也有从别地儿来的人做过肉馅的汤圆。我可不爱吃那咸馅儿,还不如吃俩烧饼哩。”

    江瑜噗嗤一声乐了,心里大概也有了数。大叔把切好的猪肉拿油纸一包递给江瑜,后者顺手就放进篮子里,点点头,“谢谢大叔了!改明儿我要是做了汤圆就给您也尝尝。”

    “原来姜姑娘也会做汤圆啊,好嘞,那就等着你的汤圆咯!”

    看来南城的人还是喜欢吃这种常规的馅儿多一点,不喜欢那些花里胡哨的东西。江瑜自己是不太爱吃汤圆的,她在现代看着那些各种各样馅的汤圆都不爱吃,更何况是没什么食材的古代。但是她不爱吃总有人喜欢,再说汤圆就是讨个好彩头的,这点江瑜过年的时候就深深体会到了,入乡随俗是好事。

    她可以做点给伙计们分一分,给陈瑶也分一点,再给这街坊四邻……就当是练练手嘛,总之都是要学着做的。

    这样打算好了,江瑜就开始着手准备食材了。汤圆的外皮是糯米粉,酒楼里倒是有剩下没人吃的,但她也不打算用,去街上重新买了一小袋新的糯米粉回来自己用。

    馅料就像她之前听卖肉的大叔说的,不过就是一些常见的馅儿,什么黑芝麻花生豆沙的。或者她可以试着做一下肉馅……但这个念头刚一冒出来就被她按下去了。且不说有没有人吃,就这个味道她也难以把控,等到自己吃到了再做不迟。

    所以她也只打算做芝麻花生豆沙馅。三种馅料都和猪油还有白糖搅和在一起,搓成一个个大小均匀的团子。光闻着团子就已经有香味了,清清淡淡,江瑜拿勺子舀了一点尝了尝,味道不错。

    糯米粉加水揉成光光滑滑软弹的面团,放置几小时“醒一醒”,等好了后,有点潮湿的感觉,用手轻轻压一下,就能有个小坑。接着,江瑜把他们揉成和馅料差不多大小的圆团,再用手挤成圆片的形状,用薄竹片挑一团馅放在上面,双手边转边收口做成汤圆,最后搓一搓,就是一个个圆滚滚,光光滑滑发亮的汤圆了。

    她把不同馅的汤圆放在不同的盘子里,免得煮的时候搞混了。江瑜只打算煮一半,剩下的给人分一分,看看街坊喜不喜欢。

    第一批尝到的人肯定是后厨的伙计。午休之前江瑜说中午煮一点汤圆大伙儿尝尝,看看她的手艺退步了没,一帮伙计笑嘻嘻打趣说,江瑜点心的手艺从不让人失望。

    何大厨也没说什么,都是过节嘛,图个乐呵,只是说汤圆别吃太多吃不了饭,这玩意儿到底不是主食能顶饿的,下午干活没力气。江瑜也同意这个观点,就一人分了四五个汤圆吃着,一样馅儿都有一个。

    糯米外皮软糯不粘牙,咬一口,磨得细碎的馅料一下子流了出来,芝麻香浓,花生味道醇厚,豆沙清甜不腻,有一个吃得太快,舌头还被烫了一下,引来众人善意的笑。很快四五个汤圆下了肚,伙计们都说江瑜这汤圆好吃,比外面小摊卖的好吃多了。

    何大厨也点点头,他自来不太爱吃甜的,吃了两个就放下了筷子。江瑜看他们夸张的样子也被逗笑了,舀了一个尝了尝,还行。她跟何大厨一样不是那么爱吃汤圆,一时也评不出个好坏。

    不过只要有人喜欢吃,那就算是她做得好了吧。

    伙计们吃得意犹未尽,还有人调侃江瑜说要不要把汤圆也放到香满园来卖?但是其实大家都知道汤圆只是过节时候才吃,平常没什么人吃的。江瑜也就打个哈哈过去了,跟着他们一起收拾碗筷。剩下的汤圆要分给街坊的,济世堂暂且不送了,都是汤水不方便,再说那儿也没锅啊,煮好拿过去的话,糯米外皮反而会变得黏糊糊,若是冷了就更不好吃了。

    下工之后江瑜准备去接江安,就捎上。了她做好的汤圆给街坊分了一分。除了卖菜的大叔大婶,平日里江瑜碰到酒楼附近的人家,人家看她一个小姑娘孤零零的也是多方照顾,江瑜很早就想感谢他们了。

    要说这种平静的日子过习惯了,她还觉得挺好的,就算是回不去了也没事。这么几个月,其实也回不去了吧,江瑜心里想。

    汤圆很快就得到了街坊的一致好评,江瑜再上街买菜的时候就有邻居对她竖起大拇指,说小姑娘能把汤圆做成这样已经不错,可不比外面卖的差,没想到她小小年纪会做这么多吃食,不管是做点心还是做菜,加上现在做汤圆做月饼,哪个都没得挑,以后谁娶了她就有口福了。

    江瑜听得怪不好意思的,匆匆道了谢就走了,但一个人的时候,还是忍不住偷偷弯起了嘴角,脚步都欢快了几分。

    元宵节前,南城郊外的长青寺有不少人去上香拜佛,为来年求得好运气,期待新的一年有好事发生。

    长青寺是南城以及周边最大的佛寺,位居于南城东南处,寺内设有坛场和法事纪念堂。因为长青寺寺内钟声洪亮,因此元宵节敲钟也成了长青寺的传统祈福节目。

    江瑜不大信这个,但是不少伙计连同陈掌柜都说在那儿上香很灵验,况且长青寺背靠着鞍山,听说山上雪刚化,适合踏青。因此就算不是为了上香去的,看看那儿的景色也是不错。末了有伙计跟江瑜说,她没在南城长大,怕是不知道长青寺的名字,不如带着江安去上柱香,兴许这孩子的身体能受到保佑,好起来。

    这都是什么封建迷信!身为一个现代人,江瑜对这些实在不怎么“感冒”,但也不好拂了人家好意,只是笑着点点头说抽空会带着江安去的,也就把这事放置脑后了。

    然而,江安在济世堂也听说了长青寺的大名,因此晚上回来的时候,就似乎多了几分心事。

    江瑜忍不住摸了摸他的头,轻声问道:“安安怎么啦?今天一回来就不太开心。是今天的课业太难还是谁惹你生气了吗?”

    江安摇摇头,“都不是……”

    “姑姑,他们说长青寺很灵验,去那儿上香真的会有用吗?”

    来济世堂的病人也提起了拜拜佛,上上香这些事。

    本来江安也和江瑜一样,没把这事放在心上,当然那病人也只是随口闲聊,他听说去上香的话,会有佛祖保佑人身体康健,之前有不少人身体不好,一去求佛就慢慢好转了呢!

    这些是来就医的病人的无心之语,江安不知道怎么的,都牢牢记住了。

    

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