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114 梅菜扣肉

    起锅烧肉,油热下入五花肉,“有肉皮的这一面朝下。”

    “记住这个时候肉皮里还有充足的水分和我们之前加进去的酱油,煎的时候要小心油溅在自己的身上。”

    肉皮充分与锅底进行接触,高温炙烤之下,平滑的猪皮会嘭起,绽出不均匀的虎皮纹理。

    这个时候把火转小,盖上锅盖,焖制两三分钟,再打开锅盖观察一下,当肉皮泛着晶莹剔透的微红,底部焦焦脆脆,就完成了做肉的第一步。

    那几条五花肉再次回到了桌上,江秋秋换上了新的切熟食菜板。

    焦褐的那一面落在木制的菜板上,还发出了清脆的声响。肉轻摇动,在屏幕里DuangDuang的,无须聚光,已经有一票人受不了了。

    #???#

    #我宣布,咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。#

    #五花肉太神奇了,做红烧的时候我感动到哭泣,做这个扣肉我也哭得好大声呜呜呜!#

    大家喜欢,江秋秋自然开心。

    “好啦,肉拿出来,我们就把它们切成小段,提前分盘了。”

    镜头一转,在这边的小餐桌上,摆着二十多个白瓷小碗。

    江秋秋提手拿起了一把银色的大菜刀,开始片肉。

    一刀切出一段长度约为十厘米的肉,当做一份,然后在把肉反过来,从肉皮那面切起,亮银色的刀切过酥脆的肉皮,发出咔嚓的声音。

    但刀很快,声音还闷着,肥肉那部分也被切开了。三色纹理,充满食欲的酱红色,细腻莹润的白色,在逛下透出微微的黄,因为煎过,挤压之后会有轻微的油脂渗出。

    此情此景。

    当配以——

    #啊啊啊啊啊!为什么要给近景!!#

    #啊啊啊啊!我好馋啊!#

    #为什么只有21个小碗,是预示着只有21份吗?不要啊!#

    直播间里可是有足足两亿人!21份象征着最起码要有一半的倒霉鬼!

    切菜难不倒江秋秋,以至于她还能分出一点神,笑着回复弹幕:“不是哦,只有20份,最后剩下的那个碗是用来装酱汁的。”

    “……”

    完了,又多了五百万个倒霉蛋。

    轻松的谈话时间里,肉已经全部切好了。

    接下来就是炒制梅干菜了,这菜经过烘干和处理,已经不带绿色了,看起来皱皱巴巴,红红褐褐,看上去就不像是什么好吃的东西。

    #这个配菜是绿叶吗?专门用来衬托红花?(让肉更好吃?)#

    #看上去皱巴巴恶,啊……#

    #我感觉我就算抢到了也不会吃这个。#

    尽管还没确定能抢到,但弹幕上已经有人开始安排自己抢到之后怎么分配食物了,什么我吃肉,男朋友吃皱巴巴菜,然后再让他吃点肉肉。

    或者是我吃这肉,孙子吃菜。

    其貌不扬,炒起来也不香,只有一股独特的气味,也怪不得大家都觉得它平平无奇了。

    不过——

    江秋秋一颠大锅,一锅子梅干菜就落在了大盘里,“大家真的不吃吗?可做好以后,菜的味道也很棒哦。”

    “和肉完全不一样的口感,吸饱了肉的汤汁,吃起来,有菜特有的香气,也不乏肉的肥美。”

    大家都是严重的倒戈侠,一听江秋秋这样说,马上又讲:

    好吧好吧,啾啾夸,那就再期待一下吧!

    

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