第一百三十五章：菜无定意，略懂真意
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「哦，来就来呗，来者都是客，总不能拒绝吧！」
林澜表现的很平静，眼神没有太大的波动，清洗起做红梅珠香，所需要的虾还有鸽子蛋。
唯一担忧的，就是做不好，这道菜！
「那你做，我录个视频，放你的那个号去。」苏沐橙见林澜没什么剧烈反应，顿感无趣，拿出手机就打算录。
这几天，几乎都没有管过「澜澜」那个号！！
拍视频，其实是个麻烦事，苏沐橙反正很少往自己那个号里放视频，基本上都是直播，率性而为。在她看来，就是靠抖乐打发时间，也不是想获得什么。
名与利，对她而言，完全就是唾手可得！！
苏沐橙捣鼓片刻，摆好角度，对着镜头，比了个「耶」，才开始对着正经烹饪的林澜，进行录制。
鸽蛋被蒸熟后，冲水放凉，干净利落的的剥去壳，二十四个鸽蛋被平整切两半，剔除蛋黄。鲜活的虾则是去两端，留下中段。
林澜搅和着虾两端和肥肉，依次加入蛋清、一丢丟淀粉、几搓细盐、些许黄酒、一点味精，旋即加快了搅拌的速度，等成了糊状，才停下手里的动作。
之后，他的动作，速度也越来越快，将早已备好的各种食材细末，均匀的装入鸽蛋，紧接着用虾泥抹平鸽蛋的底面。
「魏剑，你拿着它们，去蒸十二分钟左右，可少，不可多，温度，尽量别太高。」林澜双手端盘，塞给一直在旁边候着的魏剑，又摸出一口锃亮发光的铁锅。
热锅被倒入一勺猪油，随着油温的上升，香气四溢，林澜，这才扔进一颗颗鲜活饱满的虾中段。不一会儿，油光锃亮的大锅，飘满了一颗颗虾球。
等虾段被炸成圆鼓鼓的虾球，才算成形了。
很快，所有的虾球被捞出，油被吸了精光。林澜趁锅热，快速加入现切番茄碎、白砂糖、盐、汤汁等。
当汤汁开始冒泡，才倒入虾球，进入翻炒，等汤汁逐渐没有，勺起些许水淀粉，对虾球，进行勾芡。
金灿灿的虾球，逐渐变得红润起来！！
林澜做得很认真，他现在的做法，是前不久，跟着翟青学的，今天他做红梅珠香，相当于照猫画虎。
究竟是猫，还是虎，还得出来才知道！！.br>
苏沐橙在一旁拍的非常认真，她知道，这道菜很难做，林澜想要掌握，不知要费多少功夫。其实她也只吃过一次经典完美复刻的红梅珠香，那还是在京城。
绿藤似乎早就没了，会做这菜的人！！
就在红艳的虾即将出锅的时候，林澜陡然又喷了一圈醋，在如此高温下，醋味四溢，苏沐橙都跑远了一些去躲避，而林澜却是面不改色，只是颠锅。
他的眼睛，紧紧盯着跳动的虾球，整个人的意识，仿佛都随着虾球颤动，他总觉得哪里不够，总是差上一点，可寻找了半天，却还总找不到。
「咔嚓！」如闪电劈过般的声音，在林澜心间响起，翟青上次告诉他，菜的本意，别人无法传授，仅仅只能通过自己的努力去理解，那在他看来，红梅珠香，或许意味着「继承」，他做这一道菜，也就是在继承。
虾球就像红色的梅花，而它也就代表着厨师界的前辈，是他们开创了那么菜系，钻究出那么多，好吃的佳肴。而鸽蛋就像留下的传承，是无尽的珍宝。
林澜做这道红梅珠香，也就意味着他是在吸收，前人的经验，站在巨人的肩膀，进得着推陈出新。
这一刻，林澜就像顿悟了一样，扔下还在大火中烧着的虾肉，快速到砧板上，拍碎一头蒜，拍的稀巴烂。
旋即将所有的蒜末，撒入了铁锅内的虾肉，进
行一番激烈的翻炒后，迅速的将虾肉，倒入已经摆好了鸽蛋的大白瓷盘，红润的虾球与纯白的鸽蛋，相互映衬。
细糜状的蒜，使得虾球红中透白，别具风采！！
林澜静静的看着，眼前的红梅珠香，他终于也是明白了，无论什么样的红梅珠香，它都是红梅珠香，并不是说，改变了样子，改变了口味，它就不是红梅珠香。
美食是不固定的，它可以是很多种。最重要的是，每种美食，它都该让不同的人，吃出不同的感觉。
「好棒，你是不是完美完成，复刻出红梅珠香！」
苏沐橙放下手机，仅凭看，就能够发现这一道红梅珠香，有着不同寻常的异样之处，绝非表面那么简单。
「这道菜没有完不完美，这种说法，它其实更代表了一个厨师做菜的想法，代表一个人对传承的态度！」林澜抚摸着下巴，固然相信这是对的，但还有点没底。
毕竟系统的完成提示音，可得品尝后响起！！
可这一道菜，那可得送给二白，他多半会使劲黑，否则二白，怎么可能会花那么多钱，来这家店。
「那我将这道菜，送过去吧！」苏沐橙自告奋勇，她的嘴角含笑，这么好的一道菜，倒要看看，这二白敢不敢黑，她反正是不相信，二白只是来吃饭的。
但凡二白探店，近皆全是抹黑！！
「留点神，要是他是真的来黑的，就别让他出了。」林澜淡淡的说道，这么做也是为了帮二白，要是「澜澜」那个号，发了做红梅珠香的视频，又点赞很高。
那么二白最终，也就只能搬起石头砸自己的脚！！
「嘻嘻，好，要是乱黑，痛扁一顿！」苏沐橙挥了挥小拳头，端起盘子就往外走，走得还很快，她非常的想要知道，这个二白还会不会像原来那样，只会抹黑。
「她怎么高兴，总觉得会忘乎所以。」林澜有些忧虑，万一苏沐橙没记清他的话，放了二白走，于他于人都不是好事，对着魏剑吩咐一句：「我先下楼，厨房交给你。」
可等林澜跑出厨房，苏沐橙早就没有了影儿，他不知道二白是在大厅还是在包房，就先下楼寻找二白。
不过令他没有想到的是，苏沐橙居然将红梅珠香转交给了服务员去送菜，她自己假装食客，开启了直播。
「哈喽，人见人夸，人人都喜欢的橙橙上线喽！！」
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唯一担忧的，就是做不好，这道菜！
「那你做，我录个视频，放你的那个号去。」苏沐橙见林澜没什么剧烈反应，顿感无趣，拿出手机就打算录。
这几天，几乎都没有管过「澜澜」那个号！！
拍视频，其实是个麻烦事，苏沐橙反正很少往自己那个号里放视频，基本上都是直播，率性而为。在她看来，就是靠抖乐打发时间，也不是想获得什么。
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苏沐橙捣鼓片刻，摆好角度，对着镜头，比了个「耶」，才开始对着正经烹饪的林澜，进行录制。
鸽蛋被蒸熟后，冲水放凉，干净利落的的剥去壳，二十四个鸽蛋被平整切两半，剔除蛋黄。鲜活的虾则是去两端，留下中段。
林澜搅和着虾两端和肥肉，依次加入蛋清、一丢丟淀粉、几搓细盐、些许黄酒、一点味精，旋即加快了搅拌的速度，等成了糊状，才停下手里的动作。
之后，他的动作，速度也越来越快，将早已备好的各种食材细末，均匀的装入鸽蛋，紧接着用虾泥抹平鸽蛋的底面。
「魏剑，你拿着它们，去蒸十二分钟左右，可少，不可多，温度，尽量别太高。」林澜双手端盘，塞给一直在旁边候着的魏剑，又摸出一口锃亮发光的铁锅。
热锅被倒入一勺猪油，随着油温的上升，香气四溢，林澜，这才扔进一颗颗鲜活饱满的虾中段。不一会儿，油光锃亮的大锅，飘满了一颗颗虾球。
等虾段被炸成圆鼓鼓的虾球，才算成形了。
很快，所有的虾球被捞出，油被吸了精光。林澜趁锅热，快速加入现切番茄碎、白砂糖、盐、汤汁等。
当汤汁开始冒泡，才倒入虾球，进入翻炒，等汤汁逐渐没有，勺起些许水淀粉，对虾球，进行勾芡。
金灿灿的虾球，逐渐变得红润起来！！
林澜做得很认真，他现在的做法，是前不久，跟着翟青学的，今天他做红梅珠香，相当于照猫画虎。
究竟是猫，还是虎，还得出来才知道！！.br>
苏沐橙在一旁拍的非常认真，她知道，这道菜很难做，林澜想要掌握，不知要费多少功夫。其实她也只吃过一次经典完美复刻的红梅珠香，那还是在京城。
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就在红艳的虾即将出锅的时候，林澜陡然又喷了一圈醋，在如此高温下，醋味四溢，苏沐橙都跑远了一些去躲避，而林澜却是面不改色，只是颠锅。
他的眼睛，紧紧盯着跳动的虾球，整个人的意识，仿佛都随着虾球颤动，他总觉得哪里不够，总是差上一点，可寻找了半天，却还总找不到。
「咔嚓！」如闪电劈过般的声音，在林澜心间响起，翟青上次告诉他，菜的本意，别人无法传授，仅仅只能通过自己的努力去理解，那在他看来，红梅珠香，或许意味着「继承」，他做这一道菜，也就是在继承。
虾球就像红色的梅花，而它也就代表着厨师界的前辈，是他们开创了那么菜系，钻究出那么多，好吃的佳肴。而鸽蛋就像留下的传承，是无尽的珍宝。
林澜做这道红梅珠香，也就意味着他是在吸收，前人的经验，站在巨人的肩膀，进得着推陈出新。
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毕竟系统的完成提示音，可得品尝后响起！！
可这一道菜，那可得送给二白，他多半会使劲黑，否则二白，怎么可能会花那么多钱，来这家店。
「那我将这道菜，送过去吧！」苏沐橙自告奋勇，她的嘴角含笑，这么好的一道菜，倒要看看，这二白敢不敢黑，她反正是不相信，二白只是来吃饭的。
但凡二白探店，近皆全是抹黑！！
「留点神，要是他是真的来黑的，就别让他出了。」林澜淡淡的说道，这么做也是为了帮二白，要是「澜澜」那个号，发了做红梅珠香的视频，又点赞很高。
那么二白最终，也就只能搬起石头砸自己的脚！！
「嘻嘻，好，要是乱黑，痛扁一顿！」苏沐橙挥了挥小拳头，端起盘子就往外走，走得还很快，她非常的想要知道，这个二白还会不会像原来那样，只会抹黑。
「她怎么高兴，总觉得会忘乎所以。」林澜有些忧虑，万一苏沐橙没记清他的话，放了二白走，于他于人都不是好事，对着魏剑吩咐一句：「我先下楼，厨房交给你。」
可等林澜跑出厨房，苏沐橙早就没有了影儿，他不知道二白是在大厅还是在包房，就先下楼寻找二白。
不过令他没有想到的是，苏沐橙居然将红梅珠香转交给了服务员去送菜，她自己假装食客，开启了直播。
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