079 线鸡
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“呵呵呵，这道题是难了点，洪老弟，要不再换个？”屋里人都被这群城里人的指鹿为马逗乐了，村长适时的站了出来，一方面宣布了比赛的胜负，一方面也给客人们留点面子。别看他文化水平不高，迎来送往这套技术真不怂。
“三叔啊，城里人也不是天生的，在座的有一个算一个，谁家往前倒几辈儿人也都是种地的，我小时候还去地里捡过麦子、砍过大白菜呢，不是五谷不分的废物。咱们这里有种绿鸟鸡对吧？我没见过，但您是讲究人，那就没跑了，对不对？”
但洪涛不吃这套，也没打算认输。前面这段话是用来拉近双方关系的，不以城里人自居，大家就少了一分隔阂，然后再说出答案，无论输赢都不伤和气。
“哎呀……怪不得冬宝总是提起你，有本事啊！！！”答案很显然是对了，让村长很吃惊。这种鸡确实是当地特产，但要说专门养殖并打出牌子也就是这两年的事儿，并不特别出名，必须伸出大拇指。
“三叔，先别忙，等我说出这两只鸡的养殖特点您再夸不迟！”可惜村长是不知道洪涛的德性，这位是照着手电筒都能开花的主儿，阳光一旦来了必须马上灿烂，谁也拦不住。
“啥，这你也知道！”如果这时没人搭理洪涛也灿烂不起来，但村长再次犯错了，眼睛瞪的和包子一样，嘴里能塞进去拳头，就好像他们村里掌握的人类进化密码泄露了似的。
“嘿嘿嘿，不敢说知道，乱猜而已。我这个人没别的优点，就是胆子大……”果然，看到村长这副表情，洪涛反倒不急着说了，拿出烟盒准备先抽一根。
“哎呀，你怎么这么烦人啊，抽什么抽，赶紧说！”每到这个时候就总有不长眼的人出来捣乱，偏不让洪涛把糖拿足。十次有八次是王雅静，这次也不例外，她一把抢过烟盒作势要扔地上踩一脚，然后用眼神逼着洪涛赶紧说。不光好奇心重，还没耐心。
“来来来，抽我的，点上、点上……洪哥，你真知道？”眼看着洪涛的脸耷拉了下来，村里人也不知道这两位是啥关系，在他们看来，一男一女黏糊算亲近，能打打骂骂也算亲近。为了不让看着挺亲近的客人因为面子问题吵架，刚才出题的中年人手疾眼快，把他的烟递了过来。
“如果没看错的话，应该是线鸡，或者叫阉鸡，我不光知道还吃过呢……”点上烟，深深吸一口，让烟雾弥漫在脸前面，把神秘感做足，洪涛才缓缓说出了答案。
一时间屋里的人全愣了，本地村民是想不通一个城里人为啥会知道这么小众的饲养方式，房客们估计没听说过这个词儿，你看看我，我看看你，都在晃脑袋。
“不是乱说啊，大家看看这个伤疤，它应该就是匠人阉割公鸡的伤口。不过三叔啊，我有点纳闷，这手艺在南方也不常见了，怎么您这里还有呢？”
现在就该看洪涛一个人的表演了，他之前磨磨蹭蹭摆足了架势也正是为了获得这种效果。聊天是种艺术，什么时候该快速表达、什么时候该吞吞吐吐、什么时候该有话就说、什么时候故作深沉，都是很有分寸的。
必须针对听众、话题、场合随机拿捏，才能让人愿意听你说话，容易相信你的话。这倒不是洪涛刻意做做，而是经过几辈子的磨炼成了一种习惯，或者叫本能。但凡遇上适当的场合，立马自动发作。
说起这种鸡的来历，洪涛真不是吹，也不是蒙，更不是通过察言观色、投机取巧，是真见过，也吃过。但不是在这辈子，而是在宋朝。
宋人很爱吃肉，或者说当时没那么多菜和副食品，只能在肉上做文章。但又没那么丰富的调味品，想提高肉的口感和味道只能从肉质上下手。鸡做为一种主要家禽，自然也逃不过宋人的毒手。
为了让鸡肉吃起来更嫩、肥瘦更适当，宋人琢磨出一种饲养办法。把翅膀和尾巴刚刚长出大羽毛的小公鸡，通过外科手术的办法割掉**，弄成太监鸡。
这样一来小公鸡的脾气就变了，不再整天瞎折腾，热量消耗小了，粮食和鸡肉的转化率就增加了，肉质中的脂肪含量也提高了，不仅节省饲料，吃起来还更细嫩。
其实这个办法最初是用在野鸡身上的，宋朝那会儿森林沼泽荒地很多，自然而然的野鸡就多。但野鸡这玩意吧，听着好听，吃起来和柴火棍有一拼，肉质极其粗糙。雌野鸡还好点，雄性野鸡根本就没法吃，无论怎么做也嚼不动。
但把年轻的雄性野鸡阉割之后再饲养几个月，吃起来肉质就没那么粗了。于是就有人开始在家鸡身上做试验，效果更佳。
可洪涛在近代穿越了两三次，再也没遇上过这种饲养方式，估计是工业化饲养之后阉鸡匠人就失业了，赚不到钱，这门手艺也就和很多传统手艺一样，慢慢消失了。
“这话说起来就长了……来来来，摆桌摆桌，咱们输了就是输了，都听洪总安排，让坐哪儿坐哪儿，让谁举杯谁再举杯，不能乱了规矩。立辉啊，你常年在外面跑，多陪洪总聊聊，没亏吃！”一听洪涛把细节都讲出来了，村长只能再伸出一根大拇指，不服不成啊，人家是真知道。
不过光坐着干讲也不像话，那就开席吧，边聊边喝显得热闹。但他不打算当主陪了，主要是让洪涛给说晕了，生怕兜不住底。一把拉过出题的中年人。看着这位在村子里也有点地位，属于秘密武器一类的。
其实洪涛也没什么新鲜安排，无非就是按资排辈，年长者为尊，再让客人和主人交叉坐在一起，以免造成泾渭分明的小团体就成了。
再有就是老爷们、喝酒的、酒量不错的上主桌，老娘们大姑娘小媳妇外带着孩子和不会喝酒的坐另外两桌。这个调调洪涛也熟，和当年姥爷家里规矩基本相同，除了王雅静又用眼睛狠狠挖之外，其他人也没说什么。
上桌一聊，洪涛才知道王工头本名叫王冬宝，中年人大名叫王立辉。别误会，他们俩没啥亲戚关系，整个LX县里王姓人数最多，差不多占了四成，在这个村子里也是一样，多一半都姓王。
要说沾亲，王立辉和王工头的媳妇家倒是有八竿子能打到的亲戚关系，村子里只要姓王的，祖上几乎都是一枝。没看他管村长叫三爹，也就是三叔的意思，这个叔是从哪儿论的洪涛分不清，反正拐来拐去总能排上。
王立辉比洪涛小三四岁，但他比王工头出去闯荡的时间早，去过的地方也多，全国能数得上号的大城市基本全待过，干过的行业五花八门，听着像个流浪汉，隔三差五就换地方。
这两年他又晃荡到天津去了，说是在做员工培训。不过洪涛心里明白，百分之九十九不是啥正当培训，搞不好也是小舅舅他们一系列的。但人家不明说自己也不能追着问，心里有点数就成了。
是不是正当培训无所谓，但王立辉的职业素养真不低，尤其是口才，说起什么都是一套一套的，很有点LX县小洪涛的感觉。
俗话讲外行看热闹内行看门道，几轮酒下肚，几个话题一交锋，洪涛也就差不多摸清他的深浅了。和小舅舅那帮人比起来，王立辉的道行还有点浅，主要是没有专精的套路，什么话题都能聊几句，但只要一展开就有点跟不上节奏。
这一点不光洪涛感觉到了，吴友良也在不动声色的试探着，好几次都和洪涛想到了一起，然后相视一笑，再找机会搭架子，互相配合着一起套话。
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但洪涛不吃这套，也没打算认输。前面这段话是用来拉近双方关系的，不以城里人自居，大家就少了一分隔阂，然后再说出答案，无论输赢都不伤和气。
“哎呀……怪不得冬宝总是提起你，有本事啊！！！”答案很显然是对了，让村长很吃惊。这种鸡确实是当地特产，但要说专门养殖并打出牌子也就是这两年的事儿，并不特别出名，必须伸出大拇指。
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“啥，这你也知道！”如果这时没人搭理洪涛也灿烂不起来，但村长再次犯错了，眼睛瞪的和包子一样，嘴里能塞进去拳头，就好像他们村里掌握的人类进化密码泄露了似的。
“嘿嘿嘿，不敢说知道，乱猜而已。我这个人没别的优点，就是胆子大……”果然，看到村长这副表情，洪涛反倒不急着说了，拿出烟盒准备先抽一根。
“哎呀，你怎么这么烦人啊，抽什么抽，赶紧说！”每到这个时候就总有不长眼的人出来捣乱，偏不让洪涛把糖拿足。十次有八次是王雅静，这次也不例外，她一把抢过烟盒作势要扔地上踩一脚，然后用眼神逼着洪涛赶紧说。不光好奇心重，还没耐心。
“来来来，抽我的，点上、点上……洪哥，你真知道？”眼看着洪涛的脸耷拉了下来，村里人也不知道这两位是啥关系，在他们看来，一男一女黏糊算亲近，能打打骂骂也算亲近。为了不让看着挺亲近的客人因为面子问题吵架，刚才出题的中年人手疾眼快，把他的烟递了过来。
“如果没看错的话，应该是线鸡，或者叫阉鸡，我不光知道还吃过呢……”点上烟，深深吸一口，让烟雾弥漫在脸前面，把神秘感做足，洪涛才缓缓说出了答案。
一时间屋里的人全愣了，本地村民是想不通一个城里人为啥会知道这么小众的饲养方式，房客们估计没听说过这个词儿，你看看我，我看看你，都在晃脑袋。
“不是乱说啊，大家看看这个伤疤，它应该就是匠人阉割公鸡的伤口。不过三叔啊，我有点纳闷，这手艺在南方也不常见了，怎么您这里还有呢？”
现在就该看洪涛一个人的表演了，他之前磨磨蹭蹭摆足了架势也正是为了获得这种效果。聊天是种艺术，什么时候该快速表达、什么时候该吞吞吐吐、什么时候该有话就说、什么时候故作深沉，都是很有分寸的。
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宋人很爱吃肉，或者说当时没那么多菜和副食品，只能在肉上做文章。但又没那么丰富的调味品，想提高肉的口感和味道只能从肉质上下手。鸡做为一种主要家禽，自然也逃不过宋人的毒手。
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王立辉比洪涛小三四岁，但他比王工头出去闯荡的时间早，去过的地方也多，全国能数得上号的大城市基本全待过，干过的行业五花八门，听着像个流浪汉，隔三差五就换地方。
这两年他又晃荡到天津去了，说是在做员工培训。不过洪涛心里明白，百分之九十九不是啥正当培训，搞不好也是小舅舅他们一系列的。但人家不明说自己也不能追着问，心里有点数就成了。
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